Der erste Sushi-Heuriger geht in Österreich auf Weintour: Gestartet wird am Wiener Naschmarkt mit einer außergewöhnlichen Kombination aus japanischer Sushi-Kunst und österreichischem Heurigen-Flair.
Sushi trifft Veltliner, Sojasauce küsst Blaufränkisch: So kündigt sich der erste Sushi-Heurige in Wien an. Den Auftakt macht am Freitag, 25. April 2025, das Käseland U(h)rwurscht am Wiener Naschmarkt zusammen mit Paul Kiefer vom Nussberger Winzerhaus Mayer am Pfarrplatz. Serviert werden feine Sushi-Kreationen gepaart mit ausgewählten Weinen – um 16 Uhr gehts los, bis 22 Uhr darf das Crossover aus Stäbchen und Stielglas zelebriert werden.
»Mit dem Sushi-Heurigen eröffnen wir ein kulinarisches Pop-up, das scheinbar Gegensätzliches miteinander verbindet: Feinstes japanisches Handwerk und urösterreichische Heurigenkultur«, heißt es von den Initiatoren. In entspannter Buschenschank-Atmosphäre servieren die Spitzenköche Rene Dick vom Restaurant »Fux« und Xabi Guitard vom Restaurant »Der Berghof« in Lech am Arlberg kreative Sushi-Kompositionen.
Die passenden Weine von ausgewählten Winzern werden von Sommelier Johann Artner vom »Restaurant Artner« in Wien sowie von Sommelier und Winzer Pascal Krasa vom »Der Berghof« präsentiert. Statt Bierbänken soll es Weingartenfeeling geben, statt klassischer Gurken Maki werden auch mal Spargelmaki mit Yuzu-Hollandaise oder Blunzenrolle mit Kimchi gerollt.
Reservierungen unter: [email protected]
