In der Kellergasse, naturnah inmitten von Weingärten oder über den Dächern Wiens mit atemberaubender Aussicht: Die Heurigen-Szene ist bunt und lebendig – wer an der Spitze steht, zeigt der neue Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide.
Buschenschenken sind so etwas wie die kulinarischen Vorboten des Sommers. Mit der ersten wärmenden Frühjahrssonne treibt es die Menschen aufs Heurigenbankerl, endlich findet das Leben auch wieder draußen statt. Auf den Tisch kommt – eh klar – guter Wein, doch während die eine Wirtin für die Brettljause das traditionelle Schmalzbrot schmiert, darf es woanders auch hausgemachtes Kimchi aus steirischem Chinakohl sein. Dass eine Institution so alt wie die Heurigenkultur auch heute noch eine derart große Anziehungskraft hat, ist der aufregenden Mischkulanz aus urigen Schankwirtschaften, modernen Pop-up-Heurigen mit Instagram-tauglich angerichteten Tellern und enthusiastischen Köchinnen und Köchen zu verdanken.
Die Auszeichnung »Beste Küche« hat sich heuer Lukas Jahn verdient, der auf seinem »Weinhof Locknbauer« das macht, was er auch selbst gut findet: fermentieren, alte Rezepte neu interpretieren und neapolitanische Pizza backen. Experimentiert wird auch beim Wein, wie Josef und Jana Piriwe eindrucksvoll zeigen und dafür als Sieger in der Kategorie »Bester Wein« hervorgehen. Für einen regelrechten Internet-Hype sorgte hingegen der Chartreuse als Trinkeis-Shot vom Gut Oggau, der besten Heurigenadresse im ganzen Burgenland. Zwei Garanten der traditionellen Heurigenkultur sind in Wien zu Hause: Lissi und Fritz Wieninger, ausgezeichnet als Heurigenwirte des Jahres, sowie Hans Schmid und sein legendärer »Mayer am Pfarrplatz«, von Falstaff für sein Lebenswerk prämiert. Lust auf noch mehr? Der Heurigen- & Buschenschankguide vereint die besten Betriebe in vier Bundesländern, Pop-ups, Neueröffnungen und mehr.
Für die Wahl der besten Heurigen und Buschenschanken Österreichs werden von der Falstaff-Online-Community das ganze Jahr über Votings abgegeben. Aus diesen Gästebewertungen wird für jeden Betrieb eine demokratische Gesamtwertung erstellt, die einmal pro Jahr in diesem Guide veröffentlicht wird.
Bewertet wird in vier Einzelkategorien:
Die höchstmögliche Gesamtpunktzahl beträgt 100 Punkte.
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