Das beliebte Eintopf-Gericht gibt es in zig Variationen – wir präsentieren unsere fünf Lieblingsrezepte. PLUS: Tipps für die Weinbegleitung.
Chili con Carne zählt zu einem der Lieblingsrezepte der Falstaff-Community. Im Ursprungsland des Originalrezepts, den USA, ist dem Gericht aus Rindfleisch oder Faschiertem, Bohnen und Mais sogar ein eigener »Feiertag« gewidmet: Alljährlich am vierten Donnerstag im Februar begeht man dort den »National Chili Day«.
Dabei wird vor allem die Vielfalt des Gerichts zelebriert, das auch vegetarisch, also sin Carne – etwa mit Sojagranulat – zubereitet und durch verschiedenste Gewürze individualisiert werden kann. Manche schwören auf Schokolade als Zutat, während für andere scharfe Tabasco-Sauce nicht fehlen darf. Und auch mit den Beilagen wie Reis oder Tortilla-Chips ist für Abwechslung gesorgt.
Diese Frage haben Spitzensommeliers für uns beantwortet.
