Von klassisch bis kreativ: Diese Restaurants in Wien bieten Spargel-Genuss als Take-Away bzw. via Lieferservice an.
Rund 0,6 Kilo Spargel isst jeder Österreicher pro Jahr. Da Corona-bedingt der Spargelgenuss im Restaurant aktuell nicht möglich ist, gibt es viele Gastronomen, die das Gemüse in Form von Take-Away-Gerichten oder mittels Lieferservice auf unseren Tisch bringen. Unsere Favoriten für Wien haben wir hier gesammelt.
Wer Spargel sagt, muss auch »Marchfelderhof« sagen. Zwar liegt der legendäre Traditionsbetrieb bereits in Niederösterreich, die Spargel-Box wird aber auch nach Wien geliefert. Diese kann man nach Gusto mit Schinken, Fisch und anderen »Zutaten« füllen, dazu gibt's reichlich hausgemachte Hollandaise. Darüber hinaus stehen noch viele weitere Spargel-Spezialitäten auf der Karte – wie Spargel-Cremeschnitte, Spargel-Risotto oder eine Spargel-Platte für zwei Personen.
Im Rahmen des Take-Aways »haus. wirtschaft« spielt der Spargel im Wochenmenü eine Rolle – etwa aktuell bei Gerichten wie Bärlauch-Spinat-Quiche mit Spargelsalat, Mispeln, Blutorangencreme und Blattsalat oder Marchfelder Solospargel mit Eierbröseln, Petersilerdäpfeln und Kresse. Die Spargelcremesupe mit Bärlauch-Butter-Nockerl gibt's immer.
Während der Spargelsaison gibts im Gourmet-Wirtshaus wöchentlich wechselnde Gerichte zum Vorbestellen und Abholen – etwa Spargelcremesuppe mit grünem Spargelsalat, Lamm-Butterschnitzel & Paradeiser oder Oktopus-Spargel-Salat.
Eine umfangreiche Spargel-Karte hat Spitzenkoch Harald Brunner zusammengestellt. Neben dem klassischen Solo-Spargel in unterschiedlichen Varianten gibt es unter anderem auch Spargelcurry mit Meeresfischen, pochiertes Ei mit Bärlauchspinat, Spargel und Morcheln oder Kalbs-Butterschnitzerl mit Bärlauchspinat und Spargel.
Für viele gilt es als das perfekte Wirtshaus, während den Lockdowns hat das Traditions-Lokal in Wien Sievering auch seinen Webshop und sein Abhol- und Zustellservice perfektioniert. Hier gibt's unter anderem Marchfelder Solo-Spargel in unterschiedlichen Zubereitungen und Spargelcremesuppe.
Die mit einem Michelin-Stern prämierte vegetarische Spitzenküche von Paul Ivic – gerade erst mit dem Award für Nachhaltigkeit und Innovation ausgezeichnet – kann man sich in Form von Menü-Boxen nach Hause holen. Und der Saison-Schwerpunkt liegt bei der Zusammenstellung der Speisen aktuell auf Spargel.
Immer samstags und sonntags wird vor der Filiale der Bio-Bäckerei in der Wiener City Gourmet-Steetfood geboten. Im Angebot ist auch ein Veggie-Hot-Dog: Das Bio-Brioche-Bun wird warm gefüllt mit Bio-Spargel, Bio-Kartoffel, hausgemachter Sauce Hollandaise und Rhabarber-Chutney. Die Bio-Quiche mit Spargel gibt's täglich in allen Öfferl-Filialen zum Mitnehmen.
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