Harald Irka und Johann Schmuck kochen an drei Wochenenden gemeinsam mit den »Laufke-Buam« in Graz auf. Drei Winzer begleiten das Gastspiel mit Weinen zum Ab-Hof-Verkauf.
Es ist ein kulinarisches Gipfeltreffen, das ab 24. April im Grazer Wirtshaus »Laufke« steigt: Harald Irka (»Am Pfarrhof«) gibt gemeinsam mit Johann Schmuck (»Broadmoar«) ein exklusives Gastspiel. Gemeinsam mit den »Laufke-Buam« Markus Neuhold, Jakob Schönberger und Herbert König werden an drei aufeinander folgenden Wochenenden drei unterschiedliche Menüs zur Abholung gekocht. Dazu Wirt Herbert König: »Für uns geht es darum, unseren Gästen immer wieder Neues zu bieten. Mit Harald Irka und Johann Schmuck können wir nun zwei Top-Stars aus der Steiermark präsentieren.«
Dabei garantieren die Herdkünstler eine geballte Ladung an Genuss: Die Menüs umfassen jeweils fünf Gänge inklusive Gedeck und Petit Four. Mit der Reihenfolge der Gerichte wechseln sich die Spitzenköche ab, sodass jeder Koch bzw. jedes Restaurant stets einen anderen Gang übernimmt. Die Hauptspeise wird dabei so vorbereitet, dass sie zuhause mit wenigen Handgriffen frisch und heiß angerichtet werden kann.
Freuen dürfen sich die Grazer über Kreationen wie »Maibock mit Graumohn und jungen Erbsen« von Harald Irka oder »Eingelegter Spargel und Saibling mit Brennnesseln und geräuchertem Joghurt« von Johann Schmuck sowie »Rhabarber mit weißer Schokolade und Kardamom« von Markus Neuhold. »Wir wollen mit dieser Aktion auch zeigen, wie die Gastronomie in Zeiten wie diesen zusammenhält«, sagt Johann Schmuck, der sein Restaurant »Broadmoar« in Oisnitz nur wenige Monate vor dem ersten Lockdown eröffnet hatte.
