Brasserie und Bar NEUE HOHEIT
Im Herzen von Wien liegt eine Brasserie und Rooftop-Bar zwischen den Dächern: Die NEUE HOHEIT ist hoch gelegen und doch auf dem Boden, kosmopolitisch aber zeitlos, offen und doch ein wenig versteckt.
Saisonale, regionale und hochwertige Brasserie-Küche und exzellente Barkultur mit fruchtigem Charakter in gleichermaßen kosmopolitischem wie exklusivem Setting. Wer mit dem Aufzug in den 6. und 7. Stock der Tuchlauben 4 aufsteigt, gelangt an einen Ort, der von Küche über Cocktails bis Design ein tiefes Verständnis für österreichische Schnörkellosigkeit mit exklusivem Laissez-faire vereint. Von der Neuen Hoheit aus hat man einen atemberaubenden Blick auf die Dächer der Altstadt und ihre Wahrzeichen, die Peterskirche und den Stephansdom.
PURISTISCHE, SAISONALE BRASSERIE-KÜCHE
Herzlich begrüßt wird man in der NEUE HOHEIT an der Show Kitchen Area, die ein Ort der Begegnung zwischen Küchenteam und Gästen ist. KöchInnen und Patissièrs werden zu GastgeberInnenn und Gäste zu Freunden, wenn am Tresen in legerer Atmosphäre geplaudert und gekocht wird. In der NEUE HOHEIT wird klassische Küche mit innovativem Twist aufleben gelassen, um authentische Brasserie-Gerichte zu kreieren, die vor allem durch Handwerk und Unverfälschtheit glänzen. Die Nähe zum Gast sowie zum Produkt stehen im Vordergrund, deshalb ist die Interaktion sowohl an der Showkitchen als auch bei Tisch besonders wichtig. Eine der Hauptrollen spielt der JOSPER-Grill, auf dem marktfrische Zutaten im Ganzen zu Gerichten wie Cote de Boeuf und reitet und in der Sharing Section nonchalant geteilt werden. Ein weiteres Highlight ist die auch optisch eindrucksvolle Seafood Bar mit frischen Austern, marinierten Muscheln, Garnelen oder Lobster Roll.
Wer ganz für sich sein will, bucht den intimen Garden Room für eine private Cocktail- oder Dinner-Party. Der Blick auf die begrünte Terrassenoase, den Secret Garden, verspricht eine sanfte Brise – und löst sein Versprechen ein, wenn bei Schönwetter die Glasfront verschwindet.
EXZELLENTE BARKULTUR MIT FRUCHTIGEM CHARAKTER
Ein Stockwerk höher, auf der 7. Etage, residiert die eklektische Rooftop Bar der NEUE HOHEIT nicht über, sondern zwischen den Dächern und gewährt einen atemberaubenden Blick über die Stadt. Hier sorgt das Bar Team für einen fließenden Übergang zwischen Aperitif vor dem Dinner und Sundowner danach. Im Zentrum des Barkonzepts stehen neun Signature Cocktails, die mit Bränden aus traditionellen Destillerien aller Bundesländer gefertigt werden. Das Barkonzept der NEUE HOHEIT folgt ganz bewusst keinen Trends. Es ist tief verwurzelt in die Kultur und Tradition Österreichs und dabei innovativ in Komposition und Präsentation. Auf der Outdoor Rooftop Terrasse genießt man in den Sommermonaten ausgelassene und unvergessliche Abende.
