Nach langer Nacht rettet einen die Schärfe des würzigen Gabelrollers in den Tag.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | neutrales Öl |
| 40 | g | Chiliflocken |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 2 | TL | Ingwer, gehackt |
| 2 | EL | Schalotten, in feine Würfel geschnitten |
| 2 | TL | Sesam ganz |
| 25 | ml | Sojasauce |
| 2 | TL | Zucker |
| Salz | ||
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Heringfilet ohne Gräten |
| 600 | ml | Apfelessig 5% |
| 1,5 | l | Wasser |
| 120 | g | Salz |
| 200 | g | Zucker |
| 2 | EL | schwarzer Pfeffer, ganz |
| 1 | große Zwiebel, grob gewürfelt | |
| kleine Essiggurkerl (pro Filet 1 Stück) | ||
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 12 | Stück | Gabelroller |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Szechuan-Chiliöl |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1 | EL | Mayonnaise |
| Jungzwiebel, fein geschnitten | ||
| weißer Sesam | ||
Tipp:
Getränke-Tipp
2021 Riesling Utopie
Weingut Jutta Ambrositsch, WienDer Riesling spielt mit feiner Säure und ein paar Gramm Restzucker und passt perfekt zur Schärfe des Gabelrollers. Fantastischer Riesling vom Wiener Nussberg.
