10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
BBQ Chicken
Schon mal BBQ Sauce selbst gekocht? Julian Kutos verrät sein Rezept für die beste BBQ Sauce und ein knuspriges Huhn vom Grill.
Chicken
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Brathuhn | |
| etwas | Öl | |
| Salz | ||
| 100 | ml | Whisky |
| 200 | ml | BBQ Sauce |
| Pfeffer | ||
BBQ Sauce
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 2 | Chilis | |
| 3 | cm | Ingwer |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 10 | Zweige | Thymian |
| 5 | Lorbeerblätter | |
| 2 | EL | Räucherpaprika |
| 5 | Nelken | |
| 3 | Zimtstangen | |
| 150 | g | Zucker |
| 200 | ml | Apfelessig |
| 150 | ml | Wasser |
| 200 | ml | Ketchup |
| 1 | EL | Worcestershire Sauce |
| 1 | EL | Senf |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
BBQ Sauce
- Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
- In etwas Olivenöl glasig dünsten. Kräuter und Gewürze dazugeben, mit Flüssigkeiten aufgießen und zum Kochen bringen.
- Für 15 min köcheln, bis die Sauce dickflüssig ist.
- Gewürze und Kräuter entfernen, kaltstellen.
- Abschmecken mit Senf, Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer.
Chicken
- Brathuhn zerteilen. Mit Öl einreiben und salzen. Mit BBQ Sauce und Whisky übergießen und gut in das Fleisch einmassieren. Das Fleisch für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank geben.
- Den Grill aufheizen. Fleisch darauf legen. Scharf anbraten und danach Hitze reduzieren. Bei mittlerer Hitze für 20 bis 30 min grillen. Zum Schluss mit überschüssiger Marinade und Whiskey übergießen. Pfeffern.
- Servieren mit BBQ Sauce.
Impressionen von der Zubereitung in der Bilderstrecke.
