Bottarga auf Artischockensalat
Frühling auf dem Teller: Wenn junge Artischocken auf hauchdünn gehobelten Fenchel treffen und...
Crispy Rice Salad
Der neuste Trend auf Social Media – gesund und erfrischend noch dazu.
Für den Reis
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | Tassen | gekochter Basmati Reis |
| 2 | EL | rote Thai curry paste |
| 2 | TL | Öl |
Für den Salat
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Avocado | |
| 1 | Gurke | |
| Frühlingszwiebeln | ||
Für das Dressing
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | Chili | |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| Saft einer halben Limette | ||
| 2 | EL | helle Sojasauce |
| 1 | EL | Zucker |
| 50 | ml | Wasser |
zum Servieren
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| Petersilie | ||
| Koriander | ||
| Minze | ||
| Erdnüsse | ||
| Röstzwiebeln | ||
- Reis, Öl und Chilipaste vermischen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200°C Heißluft 30 Minuten backen. Ca nach nach der Hälfte umrühren.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen.
- Knusprigen Reis, Gurke, Avocado, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Koriander und Minze in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und gut durchmischen.
- Erdnüsse und Röstzwiebeln darüber geben.
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