Grundrezept: Brandteig
Mit diesem einfachen Grundrezept gelingt Brandteig ganz unkompliziert – ideal für Éclairs,...
Grundrezept: Buttercreme
Dieses Grundrezept für Buttercreme zeigt, dass auch andere Varianten der köstlichen Creme einen Versuch wert sind.
Für die Buttercreme
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 400 | ml | Milch |
| 120 | g | Staubzucker |
| 40 | g | Vanillepuddingpulver |
| 250 | g | Butter (lauwarm) |
| 1 | Vanilleschote (optional) | |
Tipp:
Die Butter für die Creme sollte unbedingt lau- oder zimmerwarm sein, diese also rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen.
- Zuerst den Vanillepudding kochen, hier also etwa 100 Milliliter Milch mit dem Puddingpulver und dem Zucker verrühren.
- Danach die restliche Milch erhitzen, die Pudding-Milch-Mischung mit einem Schneebesen miteinander verrühren und anschließend kurz aufkochen lassen. Je nach Geschmackspräferenz kann zur köchelnden Pudding-Mischung das Mark einer Vanilleschote hinzugefügt werden, somit wird das Aroma intensiver. Die Mixtur sollte so lange auf kleiner Flamme köcheln, bis ein dickflüssiger Pudding entsteht.
- Diesen anschließend in eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen. Um zu Vermeiden, dass der Pudding eine Haut bildet, kann zwischendurch immer wieder umgerührt werden – oder die Mixtur mit Klarsichtfolie abdecken, auf diese Weise bildet sich auch keine Haut.
-
Während die Pudding-Mixtur abkühlt, die zimmerwarme Butter in eine Rührschüssel geben und mithilfe einer Küchenmaschine oder einem Handmixer die Butter und den gesiebten Staubzucker einige Minuten sehr hell schaumig schlagen.
-
Den Pudding nach und nach unter weiterem Rühren dazugeben, bis eine glatte Creme entsteht.
-
Wenn sie fertig ist, kann die Buttercreme direkt verwendet werden.
-
Falls die Masse noch zu weich ist, kann sie nochmals kurz gekühlt werden.
-
Wenn sie schließlich gänzlich fertig ist, können der Buttercreme diverse Aromen oder auch Lebensmittelfarben hinzugefügt werden.
Nichts mehr verpassen!
Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.
