Hot Asian BBQ Chicken

Name: Hot Asian BBQ Chicken
Ingredients: 800 g Hühnerfleisch (ca. 4 Brüste); 2 Stück Birnen (250 g); 1/4 Bund Koriander; Salz; 6 EL Süß-Saure Sauce (90 ml); 4 EL Gochejang (40 g); 2 EL Sojasauce (30 ml); 6 cm Ingwer (15 g); 1 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Reisessig (30 ml); 4 EL Mirin (60 ml); Sesamöl zum Braten; Schwarzer Pfeffer; 3 EL Sesam; Reis

Grillen

Huhn

Rezept-Blog – Julian Kutos

Asiatische Küche

Auf der Suche nach neuen Inspirationen zum Grillen? Julian Kutos liebt es asiatisch, scharf und am liebsten mit Huhn.

Julian Kutos

Zutaten
800	g	Hühnerfleisch (ca. 4 Brüste)
2	Stück	Birnen (250 g)
1/4	Bund	Koriander
		Salz
6	EL	Süß-Saure Sauce (90 ml)
4	EL	Gochejang (40 g)
2	EL	Sojasauce (30 ml)
6	cm	Ingwer (15 g)
1	Stück	Knoblauchzehe
2	EL	Reisessig (30 ml)
4	EL	Mirin (60 ml)
		Sesamöl zum Braten
		Schwarzer Pfeffer
3	EL	Sesam
		Reis

Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch fein hacken. Alle flüssigen Zutaten zu einer Marinade verrühren.
Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Salzen. Koriander zupfen. Birnen in hauchdünne längliche Scheiben schneiden. Fleisch, Birnen, Koriander mit Marinade vermischen, gut durchkneten. Hühnerfleisch mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch kann in der Pfanne oder am Grill zubereitet werden.
In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen. Fleisch scharf anbraten. Am Grill eine Alutasse oder geeignete Pfanne verwenden.
Vor dem Servieren pfeffern und mit Sesam bestreuen. Mit Reis servieren.

Tipp:
Keinen Asia-Laden um die Ecke?
Folgende Zutaten können stattdessen verwendet werden:

Mirin ist ein japanischer Reiswein und wird in Korea und Japan sehr häufig verwendet. Stattdessen können Sie Sherry + 1 TL Zucker verwenden.

Statt Reisessig kann jeder helle Essig verwendet werden, wie Apfel, Weißwein, etc.

Süß-Saure Sauce können Sie sehr leicht selbst kochen. Ein Rezept dafür finden Sie in Julian Kutos Kochbuch »Simply Veggie«.