Linsensuppe mag nicht nach viel klingen, ja sogar mit dem Nimbus der ausdrücklichen Bescheidenheit versehen sein ? eine Zauberspeise ist sie gleichwohl.
| Zutaten (7 Personen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | rote Linsen, gewaschen und eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht |
| 100 | g | Rundkornreis |
| 2 | große Zwiebeln, in Streifen geschnitten | |
| 15 | l | Hühnerfond |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 2 | große Tomaten, geschält | |
| 3 | Knoblauchzehen, gehackt | |
| 1 | daumengroßes Stück Ingwer, gehackt | |
| 2 | TL | gemahlener Koriander |
| 1 | EL | Kreuzkümmel, ganz |
| 1 | Chilischote, entkernt | |
| 1 | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | Paprika |
| Salz | ||
| schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
Aus Falstaff Nr. 07/2014
Tipp:
Falstaff-Weinempfehlung
Blanc 2005, Château Musar, Bekaa Valley, Libanon
Der cremige Weiße aus den libanesischen Lokalsorten Obaidah und Merwah hat genug Kraft, um es mit der intensiven Würze der Linsensuppe aufzunehmen.
www.weinco.at, € 30,59
