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© Stine Christiansen / Thomas Steinmann
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Mediterranes Gemüsegratin mit Mozzarella

Mediterrane Küche

Sieht fabelhaft aus, schmeckt nach Sonne und Sommer – und ist vegetarisch noch dazu!

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:50

Zutaten (3 Personen)
4 Paradeiser
1 Melanzani
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
250 g Mozzarella
4 Zweig(e) Thymian, frisch
1 Prise Oregano
2 Zweig(e) Basilikum
Olivenöl
Salz
Pfeffer
  • Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  • Das Gemüse waschen und trocknen. Die Melanzani, die Zucchini, die Zwiebel und die Paradeiser in dünne Scheiben schneiden. Die Melanzanischeiben halbieren, die Zwiebel nach Bedarf ebenfalls.
  • Den Käse ebenfalls in recht dünne Scheiben schneiden.
  • 2 Esslöffel Olivenöl in einer Gratinform verteilen. Das Gemüse und den Käse abwechselnd vertikal in mehreren Reihen einschlichten. Salzen, pfeffern, Thymian und Oregano darüber verteilen und mit Olivenöl beträufeln.
  • Für etwa 30 Minuten im Rohr knusprig braten. Herausholen, etwas auskühlen lassen und warm mit Basilikumblättern garniert servieren. Dazu passen frisches Weißbrot und ein knackiger Salat.

Erschienen in
Falstaff Rezepte 01/2023

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