Pizza Frutti di Mare

Für den Teig

1. Die Hefe ins lauwarme Wasser bröckeln und den Zucker ebenfalls zugeben und etwas verrühren.
2. Das Mehl in eine Schüssel geben und das Salz zugeben.
3. Nun die Hefemischung unters Mehl rühren und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und ein feuchtes Geschirrtuch darüberlegen. Der Teig sollte an einem warmen Platz mindestens eine Stunde »gehen“« bis er sein Volumen deutlich vergrößert hat.

Für den Belag

1. Die Meeresfrüchte auf einem Papiertuch auftauen lassen.
2. Den Knoblauch schälen und ins Olivenöl pressen.
3. Die Kräuter unter die stückigen Tomaten rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizza belegen und backen/grillen

1. Den Teig portionieren und zu 5 Kugeln formen.
2. Die Teigkugel jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche entweder mit dem Nudelholz oder mit den Händen dünn ausrollen.
3. Nun zuerst die Tomatensoße auf dem Teig verstreichen und anschließend die Meeresfrüchte darauf verteilen. Zum Schluss das Knoblauchöl darüber träufeln. Die Backzeit beträgt auf dem vorgeheizten Pizzastein etwa 4 Minuten bei 300 Grad.