10 Tipps für Grill-Gourmets
Das Spiel mit dem Feuer gehört zum Sommer: Zubereiten auf offener Flamme muss nicht groß gelernt...
Rostbrat-Würstchen
Thomas und Hermann Neuburger forschten über Jahre hinweg nach dem perfekten Fleischersatz und wurden beim Kräuterseitling fündig.
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Packung | HERMANN Rostbratwürstchen |
Für den Radicchio vom Grill
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Stück | Radicchio |
| schwarzer Pfeffer | ||
| Zitronenzesten | ||
Für das Himbeerdressing
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | Packung | Himbeeren, tiefgekühlt |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Himbeeressig |
| frischer Rosmarin | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Zucker oder etwas Honig |
| frische Himbeeren | ||
Für den Kartoffelpuffer vom Grill
| Zutaten (2 Personen) | ||
|---|---|---|
| 4 | Stück | Kartoffeln, festkochend |
| Petersilie | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss |
- Den Radicchio waschen und sechsteln, mit etwas Öl bestreichen und am Grill von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Olivenöl marinieren, mit Salz und Zitronenzesten finalisieren.
- Die tiefgekühlten Himbeeren mit Olivenöl, Himbeeressig und Rosmarin vermischen, auftauen lassen. Salz, Pfeffer und Honig (oder Zucker) dazugeben und vermischen. Alles 30 Minuten ziehen lassen und danach durch ein feines Sieb streichen. Abschmecken und die frischen Himbeeren dazugeben.
- Die Kartoffeln schälen und mit der Vierkantreibe grob reiben. Mit gehackter Petersilie und Gewürzen abschmecken und kurz marinieren lassen. Die Masse gut ausdrücken und am Grill portioniert auf beiden Seiten mit etwas Öl goldbraun grillen.
Tipp:
- Eine Grillplatte funktioniert besser als ein Grillrost.
- Rostbratwürstchen auf dem Grill auf beiden Seiten kross braten. Die gegrillten Kartoffelpuffer auf dem Teller mit Radicchio und den Rostbratwürstchen anrichten, mit Himbeerdressing gut marinieren.
