Rostbrat-Würstchen mit gegrilltem Radicchio, Kartoffelpuffer und Himbeerdressing.

Name: Rostbrat-Würstchen
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung HERMANN Rostbratwürstchen; 1 Stück Radicchio; schwarzer Pfeffer; Zitronenzesten; 1 Packung Himbeeren, tiefgekühlt; 3 EL Olivenöl; 4 EL Himbeeressig; frischer Rosmarin; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker oder etwas Honig; frische Himbeeren; 4 Stück Kartoffeln, festkochend; Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

Rostbrat-Würstchen

Grillen

vegetarisch

Gemüse grillen

Würstel

Thomas und Hermann Neuburger forschten über Jahre hinweg nach dem perfekten Fleischersatz und wurden beim Kräuterseitling fündig.

Zutaten (2 Personen)
1	Packung	HERMANN Rostbratwürstchen

Für den Radicchio vom Grill

Zutaten (2 Personen)
1	Stück	Radicchio
		schwarzer Pfeffer
		Zitronenzesten

Für das Himbeerdressing

Zutaten (2 Personen)
1	Packung	Himbeeren, tiefgekühlt
3	EL	Olivenöl
4	EL	Himbeeressig
		frischer Rosmarin
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker oder etwas Honig
		frische Himbeeren

Für den Kartoffelpuffer vom Grill

Zutaten (2 Personen)
4	Stück	Kartoffeln, festkochend
		Petersilie
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Den Radicchio waschen und sechsteln, mit etwas Öl bestreichen und am Grill von beiden Seiten anbraten. Mit etwas Olivenöl marinieren, mit Salz und Zitronenzesten finalisieren.
Die tiefgekühlten Himbeeren mit Olivenöl, Himbeeressig und Rosmarin vermischen, auftauen lassen. Salz, Pfeffer und Honig (oder Zucker) dazugeben und vermischen. Alles 30 Minuten ziehen lassen und danach durch ein feines Sieb streichen. Abschmecken und die frischen Himbeeren dazugeben.
Die Kartoffeln schälen und mit der Vierkantreibe grob reiben. Mit gehackter Petersilie und Gewürzen abschmecken und kurz marinieren lassen. Die Masse gut ausdrücken und am Grill portioniert auf beiden Seiten mit etwas Öl goldbraun grillen.

Tipp:

Eine Grillplatte funktioniert besser als ein Grillrost.

Rostbratwürstchen auf dem Grill auf beiden Seiten kross braten. Die gegrillten Kartoffelpuffer auf dem Teller mit Radicchio und den Rostbratwürstchen anrichten, mit Himbeerdressing gut marinieren.