Sauerampfer Schaum mit frischen Erdbeeren

Name: Sauerampfer Schaum mit frischen Erdbeeren
Yield: 5
Ingredients: 150 ml Milch; 50 g Agaven Dicksaft; 50 g frischer Sauerampfer; 1/4 TL Guarkernmehl; 1/2 Zitrone (Abrieb & Saft); 250 ml Sahne; 1 Prise Salz; 300 g frische Erdbeeren; 1/2 Zitrone (Abrieb & Saft); 30 g Agaven Dicksaft

Dessert

Obst

Beeren

Gesunde Küche

Ein wunderbar leichtes Dessertrezept mit frischen Erdbeeren.

Für den Sauerampfer Schaum

Zutaten (5 Personen)
150	ml	Milch
50	g	Agaven Dicksaft
50	g	frischer Sauerampfer
1/4	TL	Guarkernmehl
1/2		Zitrone (Abrieb & Saft)
250	ml	Sahne
1	Prise	Salz

Milch, Agaven Dicksaft, Sauerampfer und Guarkernmehl in einem Standmixer fein pürieren.
Dann Zitrone, Sahne und Salz hinzufügen und kurz verrühren.
Die Masse durch iSi Trichter & Sieb in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Im Kühlschrank 1-2 Stunden kühlen.

Sonstiges

Zutaten (5 Personen)
300	g	frische Erdbeeren
1/2		Zitrone (Abrieb & Saft)
30	g	Agaven Dicksaft

100 g Erdbeeren waschen, mit den restlichen Zutaten vermischen und in einem Standmixer fein pürieren.
Die restlichen Erdbeeren vierteln und mit der Sauce marinieren.