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George Lucas.

George Lucas.
© Mary McCartney
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Skywalker Ranch Bars für George Lucas

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Kochbuch
Brunch
Gesunde Küche

In ihrem Kochbuch «Feeding Creativity» verbindet Mary McCartney ihre zwei Leidenschaften: Kochen und Fotografie. Hier verrät sie ein Brunch-Rezept, das sie für George Lucas auf der Skywalker Ranch in Kalifornien zubereitet hat.

Mary McCartney

Zutaten
80 g Mandelbutter
4 EL Ahornsirup
4 EL frisch gepresster Orangensaft
130 g Haferflocken (gewalzt)
3 EL gemahlene Leinsamen
0.5 TL gemahlener Zimt
Schale von ½ Orange
3 EL Kürbiskerne
3 EL getrocknete Cranberries
  • Eine quadratische Backform von 20 × 20 cm mit Pergamentpapier auslegen.
  • Mandelbutter, Ahornsirup und Orangensaft in einem mittelgrossen Topf abmessen, bei mittlerer Hitze unter Rühren zu einer dicken, glatten Paste verarbeiten und vom Herd nehmen.
  • Haferflocken, Leinsamen, Zimt, Orangenschale, Kürbiskerne und Cranberries einrühren und kräftig rühren, bis ein fester Teig entsteht. Die Mischung in die ausgekleidete Form geben und mit den Händen oder einem Metalllöffel zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken (an einem Holzlöffel bleiben die Haferflocken kleben).
  • Etwa 1 Stunde lang oder bis zum Verzehr im Kühlschrank kalt stellen.
  • Nach dem Abkühlen in 12 Stücke schneiden, indem Sie 3 Scheiben auf einer Seite und 2 auf der anderen Seite schneiden.
© Mary McCartney

Rezept aus dem Kochbuch «Feeling Creativity» von Mary McCartney.

Foto beigestellt

TASCHEN
Mary McCartney. Feeling Creativity.
Hardcover, 21,5 x 28 cm, 1,349 kg
280 Seiten
40 Euro / ca. 38 Franken
taschen.com

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