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Zuppa di Lasagne

Name: Zuppa di Lasagne
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 500 g Faschiertes; 800 g gewürfelte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel; 2-3 Karotten (optional); 2 Zehen Knoblauch; 1 TL Oregano; 1 l Rindsuppe; 10 Stück Lasagneplatten; 100 g Schlagobers (optional auch Crème fraîche); Salz; Pfeffer

Rezept

Pasta

Italienische Küche

Suppe

Für die Suppe muss man das Rad nicht neu erfinden, sondern nur den Klassiker aus dem Backrohr ein wenig anpassen.

Redaktion

Die Menge in dem Rezept eignet sich für etwa 6 Portionen.

Zutaten
2	EL	Olivenöl
500	g	Faschiertes
800	g	gewürfelte Tomaten
2	EL	Tomatenmark
1		Zwiebel
2-3		Karotten (optional)
2	Zehen	Knoblauch
1	TL	Oregano
1	l	Rindsuppe
10	Stück	Lasagneplatten
100	g	Schlagobers (optional auch Crème fraîche)
		Salz
		Pfeffer

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein schneiden, die Karotten schälen und fein reiben.
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch, den Karotten und dem Tomatenmark anschwitzen.
Anschließend das Faschierte dazu geben, gut durchmischen und gleich mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mischung unter ständigem Rühren für 5 Minuten köcheln lassen und anschließend die gehackten Tomaten dazu mischen.
Danach mit der Rindersuppe aufgießen, die rohen Lasagneblätter in Stücke brechen und ebenfalls in die Suppe mischen. Während die Suppe bei niedriger Hitze vor sich hin köchelt, bei Bedarf nachwürzen, weil die Teigblätter die Gewürze neutralisieren. Die Suppe sollte so lange köcheln, bis die Lasagneblätter durch sind.
Zuletzt kann sie mit Obers oder Crème fraîche abgerundet werden, damit sie schön cremig ist.