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Tomato Tonnato Carpaccio von der Tomate
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Vietnamesisches Carpaccio (Bò Tái Chanh) mit süßem Basilikum, Erdnüssen und Minze
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Sellerie-Apfel-Carpaccio mit Pinienkernen, Ziegenkäse und Kapern
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Wolfsbarsch-Carpaccio (Carpaccio di Spigola)
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Gebackener Ziegenkäse auf winterlichem Rote-Rüben-Carpaccio mit Rucola und Apfel
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Orangen-Erdbeer-Tomaten-Carpaccio mit veganem Feta & Kräutern
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Carpaccio vom geräucherten Sellerie/Vogerlsalat/Haselnussdressing/Grapefruit
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Carpaccio vom Hirschrücken
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Carpaccio di Spigola
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Carpaccio »Classico« wie in »Harry's Bar«
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Rote Rüben Carpaccio
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Luma Beef Carpaccio »Teres Major«/ Perigord Trüffel/ Beluga Caviar »Caviar House«
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Gams-Carpaccio mit Pfirsich, Kaffeeöl, Burgundersenf und Gewürzhonig
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Carpaccio von der Bresse-Taube mit Rucola und Mandelsplittern
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Karpfaccio
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Beef Tataki mit Ponzu und Frühlingszwiebeln
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Kohlrabi-Tacos mit Huhn, Avocado und eingelegten Zwiebeln
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Crudo vom Wolfsbarsch mit Fenchel und Oregano
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Tomato Tonnato mit Zitruskapern
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ROTE RÜBEN ESPUMA
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