Der Rotwein Paul Sauer, Jahrgang 2011 des Weinguts Kanonkop Estate wurde 2016 von Peter Moser mit 93 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot aus der Region Simonsberg-Stellenbosch in Südafrika.
Verkostungsnotizen
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, dezente Randaufhellung. Einladendes rotes Waldbeerkonfit, frische Herzkirschen, zarte Kräuterwürze, ein Hauch von Edelholz. Saftig, feine Extraktsüße, zart nach Nougat und Kirschen, feine Tannine, balanciertes Säurespiel, bleibt gut haften, ein eleganter Speisenbegleiter.
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