Ludwig Hofbauer ist der Burgunderspezialist des Weinviertels. Sein Weißburgunder zählt zu den besten Weinen dieser Rebsorte, die in Österreichs größtem Weinbaugebiet gekeltert werden. Mit seinem Chardonnay ist er immer wieder im »SALON«, der heimischen Wein-Staatsmeisterschaft, vertreten. Einmal konnte Hofbauer mit einem Wein aus der Sorte Weißburgunder sogar den »SALON«-Sieger stellen. Auch Pinot Noir gedeiht in den Rieden an der Grenze zu Tschechien hervorragend. Eine Jahrgangsvertikale, bei der Blauburgunder aus dem Weingut Hofbauer zurück bis in die 1950er-Jahre zu verkosten waren, zeigte die eindrucksvolle Tradition des Gutes aus Unterretzbach. Das 1615 erstmals urkundlich erwähnte Traditionsweingut ist schon seit vielen Generationen im Familienbesitz. Ludwig Hofbauer senior begann bereits 1931 mit sortenreiner Auspflanzung und Vinifikation – eine Pioniertat im ganzen Gebiet. 1949 füllte Edwin Hofbauer den ersten Wein in Flaschen ab. Damit setzte er die Familientradition fort: Innovation und vorausschauendes Denken. Seit dem Jahr 2000 zeichnet Ludwig Hofbauer für den Betrieb verantwortlich. Im Keller wird das Traubenmaterial schonend verarbeitet und auf modernem Stand der Technik vinifiziert. Neben den Burgundersorten, die am Weingut intensiv gepflegt werden, wird – natürlich – Grüner Veltliner in mehreren Ausbauvarianten hergestellt. Neu im Betrieb ist der »Gemischte Satz – Ludwig II.«. Die Trauben sind von einem alten Weingarten, in dem sechs verschiedene Sorten gemeinsam gepflanzt wurden. Es gibt übrigens auch einen vorzüglichen Tresternbrand am Weingut. Neu ab 2018 ist ein zehn Jahre im Holzfass gereifter Weinbrand. Ab Juni 2018 beginnt der Winzer auch sein eigenes Bier unter dem Namen »Winzerbräu Hofbauer« zu brauen. Zu Beginn wird es ein untergäriges, süffiges Märzen geben, später werden auch noch ein Weizenbier und Spezialbiere folgen.
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