Restaurant- und Beizenguide 2024 - Top 10 Schweizer Küche
Hier gibt es eine herausragende Schweizer Küche und einen ebenso tollen Blick auf den See. Alle Zutaten stammen aus der Schweiz und werden von einem erfahrenen Küchenteam in leckere bodenständige Gerichte verwandelt. Dazu gibt es eine schöne Auswahl an edlen Tropfen.
Im Bistro Bacchus diktiert die Saison die Speisekarte. Mit sorgfältig ausgewählten Produkten von Produzenten, die Küchenchef Werner Tobler und sein Team oft persönlich kennen, wird brillante, kreative Schweizer Küche mit französischen und mediterranen Einflüssen gekocht.
Ob würzige Alpkäseravioli, Muotathaler Kalbsleberli oder Bachforellen – im Landgasthof Adler wird nicht philosophiert, sondern frisch, saisonal und regional gekocht. Was serviert wird, begeistert durch erstklassige Qualität und besten, unverfälschten Geschmack.
Im Corso wird alles «rübis und stübis» aufgegessen. Weil es schmeckt und weil hier Nachhaltigkeit und Genuss an erster Stelle stehen. Für Markus Schenk bedeutet dies: kurze Transportwege, kaum Abfall und eine kreative Küche mit unentdeckten Schätzen aus der Region.
Die klassische Einrichtung des Gastsaals passt zu den traditionellen Gerichten, die aus der Küche kommen. Selbstverständlich ist alles selbst gemacht, aus erstklassigen Ingredienzen. Dafür bürgen die Gastgeber Ariane und Michael Meyer, der sogar den eigenen Wein keltert.
In der ehemaligen Werkstatt an der Burgstrasse 9 erlebt man die Vielfalt der Natur auf dem Teller. In urchiger und heimeliger Atmosphäre nimmt Stephan Koltes seine Gäste mit in die Welt der alpinen Naturküche. Den Geschmack des Berner Oberlands spürt man hier am Gaumen.
Im ehemaligen Herrensitz, dem Landgasthof Hirschen, wird in prächtigem Riegelbau eine saisonale, regionale Landküche zelebriert. Ob butterzarte Rindshohrücken-Tagliata, raffinierte Fischkreationen oder bodenständige Desserts, hier wird Genuss grossgeschrieben.
Das Old Swiss House schafft eine meisterhafte Verschmelzung von traditionellen Gerichten mit modernen Noten. Die Köche legen Wert auf die Verwendung bester Zutaten, um unvergessliche Genussmomente zu schaffen. Mit dem Wiener Schnitzel schaffen sie dies zweifelsfrei.
Ein beliebtes Ausflugsziel ist diese Beiz am Adlisberg. Mit schöner Aussicht geniesst man Zürcher Spezialitäten, saisonale Köstlichkeiten und Fleisch vom heissen Stein. Toll ist auch der «Puurezmorge» aus lokalen Produkten, den es immer am Sonntagmorgen im Kuhstall gibt.
Eingebettet ins Aaretal, wird im Löwen in gemütlichem Ambiente frische und regionale Küche angeboten. Wechselnde Tagesspezialitäten von einer übersichtlichen Karte werden mit Herzblut zubereitet, mit Charme serviert und von einem der edlen Tropfen aus dem Weinkeller begleitet.