Falstaff Magazin Schweiz Nr. 10/2024

Cover: Festive Season
 

18 – So sprudelt die Welt
Champagner, Cava, Sekt & Co.: Schaumweingenuss in neuen Sphären

36– Das perfekt unperfekte Fest
10 Gebote für den Gastgeber

44 – Dekantieren oder nicht?
Wie man noblen Wein perfekt serviert

50 – «Pure Vernunft darf niemals siegen»
Literaturkritiker Denis Scheck über Mass und Masslosigkeit

52 – Gefiederte Freuden
Grosser Genuss: Geflügel auf dem Festtagstisch

60 – Festtagsglanz
Raffinierte Rezepte mit Ente, Wachtel und Truthenne

70 – Ein echter Connoisseur
Pawel Mowlik im Interview

76 – Zutat Zeit
Schmoren, fermentieren, reifen lassen: Kochen zur Entschleunigung

82 – Serie: Kunst, Politik und Kulinarik
Essen nach Jesus‘ Vorbild

88– Ein Gläschen Nostalgie
Der Eierlikör erlebt ein Revival

94– Die Königin des Genusses
Zigarre: Genuss- und Kulturgut

Wein & mehr

100 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren News aus der Weinwelt

102 – Schweizer Schäumer
Prickelndes aus der Heimat

110– Süsses Gold
Die besten Süssweine von Frankreich bis Italien

120 – Tour de Bordeaux
Eine Weinreise ans linke Ufer der Garonne

130– Spirits-Notizen
Alexander Thürer mit News aus der Welt der Spirituosen

132 – Wie der Whisky die Welt eroberte
Der sagenhafte Aufstieg des Getreidebrands

Gourmet

144 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News

146 – Simply The Best
Alle Sieger aus dem Brandneuen Restaurant- und Beizenguide

154 – Brot Cuisine
Neue Backkunst in der Spitzengastronomie

162 – Serie: Avantgarde der Kulinarik
Sven Wassmer: Der Alpen­botschafter

171 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test

176 – Serie: Käse
Vacherin Mont d’Or, ein duftender Grenzgänger

Reise

180 – Travel-Notizen
Reise-Highlights der Chefredaktion

182 – Vom Glück des ewigen Frühlings
Insel-Hopping auf den Kanaren

192 – Serie: Hotelikone
Dem Himmel so nah im «Bürgenstock»

200 – Magisches Mosaik 
Tipps für ein langes Wochenende in Istanbul

Journal

142 – Uhren

208 – Autos

230 – Events

TASTING

212 – Pinot Noir Trophy

218 – Grandi Rossi Veneti Trophy

224 – Valpolicella Trophy

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 14. Februar 2024.