Neu und empfehlenswert: die «Cyrus Kitchenbar» in St. Gallen.
Warum an diesem Abend so wenige Menschen im kürzlich eröffneten «Cyrus» sitzen, wissen wir nicht. Und ob St. Gallen der richtige Ort für ein Konzept wie dieses ist, steht eh in den Sternen. Im Nachfolger des an gleicher Stelle entschlafenen «Misnik» gibt es statt Steaks neuerdings persische Küche, mittags, abends und dazwischen. Dazu diverse Cocktails, eine Bar in der Mitte des Raums, an der Decke so etwas wie eine Discokugel.
Na ja, denken wir am Anfang, ob das Hand und Fuss hat? Hat es aber. Mast-o Khiyar und Mast-o Musir, joghurtlastige Vorspeisen, böten sich zum Start an, aber wir fangen mit Hummus an. Ein Hummus, das wir lange nicht mehr in dieser Güte bekommen haben, dazu knuspriges Fladenbrot der gehobenen Klasse. Khoresht-e Bademjan, die Auberginen in einer tomatigen, schön frisch abgeschmeckten Sauce, gehört zu jenen vegetarischen Speisen, deretwegen wir wiederkommen würden.
Einen Spiess mit dünngeklopftem Lammfilet heben wir uns fürs nächste Mal auf. Hausgemachte Safranglace gelingt ausgezeichnet – safranwürzig, nicht zu süss –, aber es hätte auch Reispudding oder Reiscreme mit Himbeerpüree und persischer Zuckerwatte sein können, um den orientalischen Abschluss perfekt zu machen.
Gute Weine erwarten wir übrigens nicht in einem Restaurant wie diesem, aber es gibt sie. Allerlei Shiraz-Abfüllungen wie den 2020er Incognito von Cortes de Cima aus dem Alentejo oder den 2017er Relentless von Shafer aus dem Napa Valley, dazu Champagner bis hinauf zu Dom Pérignon und Krug. Da in St. Gallen nicht täglich über die Stränge geschlagen wird, ist auch für Bezahlbares glasweise gesorgt: Der Hochar von Château Musar aus dem Libanon passt, so finden wir an diesem Tag, prima zum Essen.
Essen 46 von 50
Service 17 von 20
Weinkarte 17 von 20
Ambiente 8 von 10
GESAMT 88 von 100
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