Émilien Boutillat wird neuer Kellermeister des Champagnerhauses Bollinger. Derzeit ist er noch Chef-Önologe bei Piper-Heidsieck.
Das Champagnerhaus Bollinger gab die Ernennung von Émilien Boutillat zum neuen Kellermeister bekannt. Ab 1. Oktober 2026 wird er den Bollinger-Stil verantworten und das Haus in seiner nächsten Entwicklungsphase begleiten, während es sich seinem 200-jährigen Jubiläum nähert.
Wir freuen uns sehr, Émilien bei Champagne Bollinger willkommen zu heißen. Seine Karriere, seine hohen Standards und seine Vision der Weinherstellung werden von unschätzbarem Wert sein, um den Stil des Hauses zu bewahren und weiterzuentwickeln und gleichzeitig seine Entwicklung in den nächsten Kapiteln seiner Geschichte zu unterstützen.
– Charles Armand de Belenet, Geschäftsführer von Champagne Bollinger
Boutillat stammt aus der Champagne und studierte an der Hochschule Montpellier Önologie und Agraringenieurwesen. In Frankreich war er bereits bei Château Margaux und der Domaine de la Solitude in Châteauneuf-du-Pape tätig, bevor er internationale Erfahrungen bei der Mud House Winery in Neuseeland, der Peter Michael Winery in Kalifornien, Viu Manent in Chile und dem Weingut La Motte in Südafrika sammelte.
Seit 2018 ist der 39-jährige Chef-Önologe bei Champagne Piper-Heidsieck, wo er bei seinem Amtsantritt der jüngste Weinmacher aller großen Champagnerhäuser war.
Route