Wie frühstückt die Welt? Von süß bis herzhaft – Falstaff wagt einen Blick über den Tellerrand.
Das Frühstück ist bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages und sollte uns mit ausreichend Energie versorgen. Ob eine Schüssel Müsli mit frischem Obst, ein herzhaftes Omelett oder einfach nur ein Kaffee – jeder startet den Tag anders.
So oder so, Fakt ist: Das Frühstück ist unser wichtigstes Ritual am Morgen und kann unsere Stimmung für den Rest des Tages festlegen. Aber nicht nur persönliche Vorlieben spielen eine Rolle, auch von Land zu Land unterscheiden sich die Frühstückstraditionen enorm. Von Europa bis Südamerika und Asien: Falstaff hat sich auf eine kulinarische Rundreise begeben, deren morgendlichen Speisen von herzhaften Spezialitäten bis hin zu süßen Köstlichkeiten reicht.
Unsere kulinarische Reise beginnt im hohen Norden Europas – in Schweden. Dort beginnt der Tag oft mit Knäckebrot, »Limpa-Brot« oder Vollkornbrot, dazu Obst, Aufstriche, Wurst und Käse. Eine Besonderheit ist »Filmjölk«, eine schwedische Dickmilch. Auch Heringssalat gehört für manche dazu.
In Großbritannien setzt man auf ein herzhaftes Frühstück mit Eiern, Speck, Wurst, Pilzen, Bohnen und Bratkartoffeln. Eine traditionelle Spezialität ist »Black Pudding«, eine herzhafte Blutwurst mit Hafergrütze und Gewürzen.
In Spanien fällt das Frühstück meist leicht und schnell aus. Beliebt sind »Tostadas«, – geröstetes Weißbrot mit Tomatenpüree und Olivenöl, manchmal mit Käse oder Serrano-Schinken. Alternativ gibt es »Bocadillos«, belegte Sandwiches mit Schinken und Käse. Wer es süß mag, greift zu frischen und knusprigen Churros.
Ein klassisches türkisches Frühstück besteht aus Schafskäse, Oliven, Eiern, frischem Gemüse, Marmelade, Honig, »Sucuk« und türkischem Tee. Statt Fladenbrot greifen viele zu »Simit«, einem knusprigen Sesamkringel, der auch als beliebter Snack für unterwegs dient.
In Costa Rica beginnt der Tag traditionell mit »Gallo Pinto« – einer sättigenden Mischung aus Reis und Bohnen. Der Reis wird bereits am Vorabend gekocht und morgens mit schwarzen Bohnen, Koriander, Salz und Pfeffer in der Pfanne angebraten. Über die Herkunft dieses Gerichts gibt es seit Jahren eine freundschaftliche Rivalität mit Nicaragua, wo »Gallo Pinto« ebenfalls beliebt ist – allerdings mit roten statt schwarzen Bohnen.
In Indien beginnt der Tag oft mit »Idli«, gedämpften Küchlein aus Reismehl, die mit der würzigen Linsensauce »Sambar« serviert werden. Eine weitere Spezialität ist »Dosa« – knusprige Pfannkuchen aus Reis- und Bohnenmehl, die oft mit pikantem Chutney aus eingekochten Früchten begleitet werden.
In Japan startet der Tag oft mit Miso-Suppe, Reis, fermentierten Sojabohnen »Natto« , eingelegtem Gemüse und rohem Ei. Das herzhafte Frühstück ist besonders bei Landarbeitern beliebt, die den Tag schon mit einer deftigen Mahlzeit starten, weil sie im Laufe des Tages nicht zum essen kommen.
