Schokopofesen mit Waldmeister-Erdbeeren

Name: Schokopofesen mit Waldmeister-Erdbeeren
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Schlagobers; 150 g Schokolade, dunkel (mind. 60 % Kakaoanteil); 1 EL Butter; 400 g Erdbeeren; 2 EL Kristallzucker; 1 EL Zitronensaft; 2-3 Stängel Stängel frischer Waldmeister (etwas angewelkt); 1 Handvoll Minzblätter (optional); 8 Scheibe(n) Striezel oder Weißbrot; 2 Eier; 200 ml Milch; 1 EL Kristallzucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillezucker; Butter zum Ausbacken; Staubzucker zum Bestäuben

Schokolade

Erdbeeren

Frühstück

Dessert

So stellen wir uns das perfekte Frühlingssonntagsfrühstück vor. Als Nachspeise funktionieren diese Pofesen natürlich auch.

Redaktion

Für die Schokofülle

Zutaten (4 Personen)
150	ml	Schlagobers
150	g	Schokolade, dunkel (mind. 60 % Kakaoanteil)
1	EL	Butter

Für den Waldmeister-Erdbeersalat

Zutaten (4 Personen)
400	g	Erdbeeren
2	EL	Kristallzucker
1	EL	Zitronensaft
2-3	Stängel	Stängel frischer Waldmeister (etwas angewelkt)
1	Handvoll	Minzblätter (optional)

Für die Pofesen

Zutaten (4 Personen)
8	Scheibe(n)	Striezel oder Weißbrot
2		Eier
200	ml	Milch
1	EL	Kristallzucker
1	Prise	Salz
1	Päckchen	Vanillezucker
		Butter zum Ausbacken
		Staubzucker zum Bestäuben

Für die Schokofülle das Schlagobers in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gehackte Schokolade zugeben, vom Herd nehmen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Butter hinzufügen und so lange rühren, bis eine glatte, glänzende Creme entsteht. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bis sie leicht streichfähig ist.
Währenddessen die Erdbeeren waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Kristallzucker und dem Zitronensaft marinieren. Die Waldmeister-Stängel für ca. 20 Minuten unter die Erdbeeren mengen und anschließend entfernen. Vor dem Servieren mit den Minzblättern garnieren.
Für die Pofesen jeweils eine Brotscheibe dick mit der Schokoladen-Ganache bestreichen, dabei den Rand frei lassen und eine zweite Scheibe darauf legen. Die Ränder leicht andrücken. Die Eier mit der Milch, dem Zucker, einer Prise Salz und dem Vanillezucker in einer Schüssel gut verquirlen.
Die Pofesen durch die Eier-Milch-Mischung ziehen, bis sie gut durchtränkt sind. In einer großen Pfanne 2 EL Butter aufschäumen und die Pofesen bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten flott goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit reichlich Staubzucker bestäuben. Mit den Erdbeeren anrichten.