Die Weinregion Penedès im Nordosten der Iberischen Halbinsel gehört heute zu den bedeutendsten Schaumweinregionen der Welt. Landeinwärts von Barcelona, zwischen Mittelmeer und dem schroffen Montserrat-Massiv, wird seit über 150 Jahren Schaumwein produziert.
Cava, der bekannteste Schaumwein Spaniens, hat sich seit den 70er-Jahren weltweit etabliert. In den letzten zwei Jahren erlebte der in traditioneller Methode hergestellte Schaumwein einen bemerkenswerten Aufschwung. Javier Pagés, Präsident der D.O. Cava, erklärt stolz, dass trotz wirtschaftlicher und geopolitischer Turbulenzen die Bedeutung des Cavas wächst und seine internationale Position gefestigt wird. 2023 wurden fast 252 Millionen Flaschen verkauft, was einer Steigerung von über vier Prozent im Vergleich zu 2022 entspricht.
Ein weiterer bemerkenswerter Trend ist der Anstieg des biologischen Anbaus, der inzwischen zwölf Prozent der Produktion ausmacht. Zu den biologisch produzierenden Weingütern gehört das Familienunternehmen Pere Ventura, das bei der diesjährigen Verkostung mit dem »Gran Vintage Brut, Paraje Calificado Can Bas 2015« überzeugte. Dieser Einzellagen-Cava wird aus den traditionellen Rebsorten Macabeo und Xarello hergestellt und unterliegt strengen Anforderungen. Pere Ventura hebt hervor, dass sie stolz auf die historische Weinlage Can Bas sind, wo teils 100 Jahre alte Rebstöcke stehen und der Cava 43 Monate auf der Hefe reift. Zudem haben sie in diesem Jahr einen weiteren Schritt zur Verbesserung ihrer Nachhaltigkeitsbestrebungen unternommen und erfolgreich die Zertifizierung zur Verringerung des CO²-Fußabdrucks sowie des Wassermanagements abgeschlossen.
Trotz der Herausforderungen durch Trockenheit, die den spanischen Weinbau seit Jahren betreffen, haben sich die Bedingungen in 2024 lokal durch Regenfälle rund um Sant Sadurní d’Anoia verbessert. Dennoch bekämpft man naürlich weiterhin den Wassermangel. Maßnahmen zur Verringerung des Wasserverbrauchs und zum Wasserrecycling sind enorm wichtig.
Im Jahr 2020 wurde eine erweiterte Qualitätspyramide eingeführt. Die Basis bilden die »Cava de Guarda«, die mit einem Marktanteil von über 89 Prozent dominieren und mindestens neun Monate auf der Hefe reifen. Diese Basis-Cavas werden meist von großen Weinkellereien wie Henkell-Frexeinet oder Codorníu vermarktet. Höherwertige Weine tragen die Bezeichnungen »Cava de Guarda Superior«, wobei ein »Reserva« mindestens 18 Monate, ein »Gran Reserva« mindestens 30 Monate und ein »Paraje Calificado« mindestens 36 Monate reifen muss.
Ein bemerkenswertes Weingut ist Parés Baltà, das auf biologischen Anbau setzt. Die Önologinnen Marta und Maria Elena beeindruckten die Falstaff-Verkoster mit dem Cava »Blanca Cusiné«. Um den Verbrauchern mehr Transparenz zu bieten, ermöglicht eine Regelung aus dem Jahr 2020 die optionale Angabe von Herkunftszonen auf dem Etikett wie Comtats de Barcelona oder Valle del Ebro. Weingüter, die ausschließlich Trauben aus ihren eigenen Weinbergen verarbeiten, dürfen das Label »Elaborador Integral« verwenden.
Neben der D.O. Cava gibt es heute andere Schaumweine aus der Region. Im Jahr 2017 gründeten elf Weingüter die Marke »Corpinnat« und traten aus der D.O. Cava aus, da ihnen die Bemühungen um Qualitätssicherung nicht weit genug gingen. Zu den Corpinnat-Gründern zählt das biodynamisch zertifizierte Weingut Gramona, das nach dem Tod von Xavier Gramona im Jahr 2023 nun von seinem Sohn Leonard und seinem Neffen Roc geführt wird. Das Weingut steht für langlebige Schaumweine wie den »Enoteca 2011«. Leonard Gramona erklärt: »Für uns ist der Enoteca eher ein Wein als ein Schaumwein«, da er zu 70 Prozent aus Xarel·lo und zu 30 Prozent aus Macabeo besteht und auch nach einem langen Hefelager frisch bleibt.
Die Trophy 2024 zeigt erneut die Vielfalt hochwertiger spanischer Schaumweine – nicht nur in den unterschiedlichen Qualitätsstufen und Reifezeiten, sondern auch in den verschiedenen Philosophien und Traditionen der Weingüter.
Sparkling Trophy 2024: Die besten Schaumweine Spaniens
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