Pariser Kult-Koch kocht im «KIN»
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Jetzt oder nie! «KIN» schliesst Ende des Jahres
Die Stadt Zürich muss sich Ende des Jahres vom «KIN» verabschieden. Aber die Inhaber:innen wollen Platz für etwas Neues schaffen...
Das Restaurant «KIN» im Lochergut in Zürich schliesst zum Jahresende seine Türen. Für den «KIN»-Chef Beni Landolt, sein Team und die treuen Gäste geht damit ein Kapitel zu Ende. Doch die Inhaber:innen haben bereits etwas Neues im Sinn: In denselben vier Wänden soll ein Konzept umgesetzt werden, das in Richtung Weinbar und Foodevents geht.
Gründe für Schliessung
Gründe für die Schliessung gibt es laut Beni Landolt zwei. Einerseits will sich der erfahrene Koch beruflich neu orientieren. «Meine Tochter, die jetzt in die zweite Klasse geht, braucht nach der Schule mehr Unterstützung, was mit den Arbeitszeiten in der Gastronomie immer schwieriger zu vereinbaren ist», erklärt der Gastronom. Andererseits habe sich die wirtschaftliche Situation verschlechtert. «Wir merken, dass viele Gäste weniger Geld für Essen ausgeben, gleichzeitig ist vieles teurer geworden», bedauert Beni.
© Olivia Pulver
Seit der Eröffnung des «KIN» im Jahr 2018 ist Beni Landolt Küchenchef. Ende 2024 nimmt diese Etappe durch die Schliessung ein Ende.
Trotz anfänglichem Schock bleibt das Team im «KIN» konzentriert und engagiert. Es freut sich auf die verbleibende Zeit mit Gästen aus der etablierten Fangemeinde, aber natürlich auch auf jedes neue Gesicht. Beni und sein Team möchten sich von Herzen bei allen Gästen bedanken. «Ohne ihre Unterstützung und Treue über all die Jahre wäre das KIN nicht das, was es heute ist. Wir sind unglaublich dankbar für den gemeinsamen Weg», schwärmt der langjährige Küchenchef.
Wer noch in den Genuss von Benis Kochkünsten und seiner asiatisch angehauchten Gerichte, die überwiegend aus regionalen Produkten bestehen, kommen möchte, kann bis zu den Weihnachtsferien einen Tisch reservieren. Vor den Weihnachtsferien gibt es zum letzten Mal den «end-of-the-year»-Event. An diesem Abend kreieren Beni und sein Team ein 10-Gänge-Menü mit Weinbegleitung. «Wir nutzen die vorhandenen Bestände des Jahres und verwandeln sie in ein spannendes kulinarisches Erlebnis», erklärt er. Danach gibt es noch eine After-Party. Die Tische werden zum Tanzen natürlich beiseite geräumt.
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