Joel Adank ist Food-Fotograf und Rezeptentwickler – jetzt bringt er das passende Design-Geschirr dazu auf den Tisch – mit seinem neuen Label «Atelier Agave».
Der Schweizer Kochbuchautor und Food-Fotograf Joel Adank hat ein neues Projekt realisiert: Unter dem Label «Atelier Agave» entwirft er handgemachtes Geschirr, das inzwischen auch in der Gastronomie zum Einsatz kommt.
«Ich war schon immer auf der Suche nach schönen Tellern, Schüsseln und anderen Accessoires, um Essen möglichst ansprechend zu präsentieren», erklärt der junge Koch. Statt bestehendes Material zu verwenden, entschied er sich kurzerhand für einen Intensivkurs im Töpfern. Dabei entwickelte er ein Gespür für Formen und Farben, die Gerichte besonders hervorheben – etwa Grau-, Beige- und Blautöne als Kontrast zu warmen Lebensmittelfarben. Auch unregelmässige Formen setzt er bewusst ein, um die natürliche Harmonie der Zutaten zu unterstreichen.
Produziert wird die Serie «Atelier Agave» in Portugal, wo Adank eine geeignete Manufaktur fand. Gleichzeitig konnte er zwei Restaurants für das Geschirr begeistern, was ihm die nötige Startfinanzierung und ein paar wertvolle Inputs gab. Heute findet man die Keramik-Serie bereits in diversen Restaurants in der Schweiz wie dem «Nomad» und «Krafft» in Basel sowie dem «Hikari», «Rechberg 1837» und «Le Petit Marais» in Zürich.
Mit der Marke «Atelier Agave» verfolgt Adank ein einfaches Ziel: den Alltag zu verschönern. «Gutes Essen aus einem schönen Teller schmeckt gleich noch besser», sagt er. «Wenn ich Menschen mit meinen Produkten eine Freude machen kann, habe ich mein Ziel erreicht.»
