Mit der Lancierung seiner pflanzlichen Käseprodukte in der Schweiz betritt das Londoner Start-up erstmals den internationalen Markt.
Das Londoner Food Start-up Julienne Bruno kreiert Käse-Alternativen, die aus natürlichen und pflanzlichen Zutaten bestehen und von traditionellen Milchkäsesorten inspiriert sind. So sollen die Produkte, die aus Sojabohnen im Fermentationsprozess hergestellt werden, Bestehendes nicht imitieren, sondern Neues schaffen.
Nachdem die Produkte in London bereits im bekannten Warenhaus Harrods sowie in Restaurants wie dem «Soho House» und «Pizza Pilgrims» erhältlich sind und auch bei Hobbyköchen beliebt sind, setzt das 2020 gegründete Start-up nun seinen Wachstumskurs fort. Dank der Handelspartnerschaft mit Coop sind die Produkte ab sofort erstmals auch ausserhalb Grossbritanniens erhältlich.
Darunter die beiden veganen Produkte Burrella und Superstraccia. Der Burrella, der 2023 den World Dairy Innovation Awards gewonnen hat, zeichnet sich durch einen festen Biss aus sowie ein zartes, cremiges Inneres. Kalt serviert, sei er eine gute Ergänzung zu Salaten oder zum sofortigen Genuss. Der Superstraccia ist hingegen ein frischer, reichhaltiger und cremiger Quark, der bereits mit dem Great Taste Award 2023 ausgezeichnet wurde. Er sei vielseitig und sowohl kalt als auch warm verwendbar: als Pizzabelag ebenso wie für Pasta, Sandwiches und Salate.
«Wir sind begeistert, unsere pflanzlichen Käseprodukte erstmals einem Publikum ausserhalb Grossbritanniens vorzustellen und freuen uns darauf, Teil der kulinarischen Vielfalt der Schweiz zu werden», so Axel Katalan, Gründer von Julienne Bruno. Zum Start-up Team
gehören neben Katalan auch Albert Adria, ehemals Creative Director im renommierten Sternerestaurant «El Bulli», sowie Chi San, vormals Head of Food bei Alan Yau Projects.
Burrella und Superstraccia sind ab sofort schweizweit in Coop Filialen und online auf coop.ch für 6.50 beziehungsweise 4.95 Franken erhältlich.
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