Mit neuen Reifekellern, multisensorischem Besucherparcours und nachhaltigem Energiekonzept schlägt «Kettmeir» in Kaltern ein neues Kapitel auf. Das Südtiroler Traditionsweingut stärkt damit seine «Metodo-Classico-Kompetenz» und verbindet Wein, Architektur und Herkunft zu einem besonderen Erlebnis.
Herzstück des Projekts sind neue Reifekeller für die Schaumweine sowie ein multisensorischer Rundgang, der Besucher:innen in die Welt der Flaschengärung eintauchen lässt. Künstlerische Installationen, interaktive Projektionen und olfaktorische Inszenierungen begleiten die einzelnen Phasen der Weinbereitung – von der zweiten Gärung bis zum Dégorgement der Flaschen. Gleichzeitig erzählt der Parcours die Geschichte der Winzerfamilien und ihrer Höfe, die seit Generationen das Fundament von «Kettmeir» bilden.
Auch in Sachen Nachhaltigkeit setzt das Südtiroler Weingut neue Akzente. Schon jetzt ist «Kettmeir» Carbon Neutral zertifiziert. Eine geothermische Anlage nutzt Grundwasser zur natürlichen Temperierung der Reifekeller, während eine neu installierte Photovoltaikanlage die Pumpen des Systems mit Energie versorgt. Dadurch ist der Betrieb heute weitgehend energieautark.
Unsere Zukunft liegt klar im «Metodo Classico» aus Südtirol.
– Alessandro Marzotto, General Manager
Die Investition sei ein entscheidender Schritt, um sowohl die Qualität der Schaumweine weiterzuentwickeln als auch «Kettmeir» als Destination für anspruchsvollen Weintourismus zu positionieren.
Ausdruck dieses Aufbruchs ist die limitierte «Edition Baustelle». Während der Bauarbeiten wurden aus Versehen einige Flaschen mit Zement bespritzt – statt sie auszusortieren, entschied sich das Weingut, sie als Zeugnis des Wandels zu bewahren. So wurde aus einem ungeplanten Zwischenfall eine Edition, die den Übergang zwischen Tradition und Zukunft auf authentische Weise erzählt.
