Neuseeländischer Honig erobert die Supermarktregale: Aber was steckt hinter dem Hype um Manuka-Honig und wie gesund ist das vermeintliche Superfood wirklich?
Neben Akazien-, Rapsblüten- oder Gebirgsblütenhonig finden Fans der goldgelben zähen Flüssigkeit immer häufiger auch Manuka-Honig, der als Superfood noch gesünder sein soll als die klassischen und einheimischen Honigsorten. Ursprünglich kommt der Honig aus Neuseeland und wird aus dem Blütennektar wild wachsender Manuka-Sträucher, auch bekannt als Südseemyrthe, gewonnen.
Die Besonderheit des Manuka-Honigs liegt in seinem hohen Gehalt der antibiotisch wirkenden Substanz Methylglyoxal (MGO). Seit jeher behandeln die Ureinwohner Neuseelands Verletzungen schon mit der Manuka-Pflanze.
Während herkömmlicher Honig meist nur rund 20 Milligramm MGO pro Kilogramm aufweist, sind es beim Manuka-Honig zum Teil bis zu 1.000 Milligramm. Durch diesen Inhaltsstoff kann der neuseeländische Honig beispielsweise gegen Staphylokokken, Kolibakterien oder Hals- und Rachenschmerzen bei Sommer- oder Wintergrippe helfen. An der Universität Ottowa wurde darüber hinaus etwa nachgewiesen, dass Manuka-Honig den Bakterienfilm bei einer chronischen Nasennebenhöhlenentzündung wirksam bekämpft. Dabei gilt der Grundsatz: Je höher der Methylglyoxalgehalt des Honigs ist, desto stärker sind auch seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Bei einem MGO-Anteil von 100 Milligramm pro Kilogramm eignet sich Honig beispielsweise als gesundes Süßungsmittel, bis rund 500 Milligramm als täglicher Wellness-Boost und ab 600 Milligramm treten die gesunden Eigenschaften besonders hervor. Wer nach dem Sport Manuka-Honig zu sich nimmt, kann zudem die Reparatur überbeanspruchter Muskeln fördern.
Aufgrund der vielen positiven Eigenschaften des Manuka-Honigs und des vergleichsweise hohen Preises ab rund 40 Euro pro 250 Gramm wird das Superfood oft gefälscht: In Neuseeland werden beispielsweise jährlich nur 1.700 Tonnen Manuka-Honig hergestellt, während rund 10.000 Tonnen vermarktet werden. Ein reiner Blick auf den MGO-Gehalt des Honigs reicht dabei nicht aus, um echten von gefälschtem Manuka-Honig zu unterscheiden, denn dieser Inhaltsstoff kann auch künstlich hinzugefügt werden.
Experten raten vielmehr dazu, auf Honig-Anbieter zurückzugreifen, die Mitglied im Branchenverband »Unique Mānuka Factor Honey Association« (UMFHA) sind und eher Honig von großen Produzenten zu kaufen.
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