©Lena Staal / Gitte Jakobsen

Birnen-Tartines mit Ricotta, Walnüssen und Honig

Name: Birnen-Tartines mit Ricotta, Walnüssen und Honig
Cook time: T00:20
Yield: 4
Ingredients: 250 g Ricotta; 1 Schale(n) von einer Orange; 2 Stück Birnen, am besten Conference, geschält, halbiert und entkernt; 4 Scheibe(n) Sauerteigbrot; Flockiges Salz; Schwarzer Pfeffer; Klarer Honig zum Servieren; 8 g Butter; 30 g Honig; 1 Prise Salz; 80 g Walnüsse

Nüsse

Honig

Großer Genuss, ganz einfach! Das Schwierigste an diesem Rezept: Nüsse mit Honig rösten. So gut!

Redaktion

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Die Birnen-Tartines mit Ricotta, Walnüssen und Honig sind ein köstliches und einfaches Rezept, das perfekt als herbstlicher Snack oder leichtes Mittagessen dient. Die Kombination aus süßen Birnen, cremigem Ricotta, knusprigen Walnüssen und dem süßen Tropfen Honig auf knusprigem Brot macht dieses Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion.

Zutaten

Zutaten (4 Personen)
250	g	Ricotta
1	Schale(n)	von einer Orange
2	Stück	Birnen, am besten Conference, geschält, halbiert und entkernt
4	Scheibe(n)	Sauerteigbrot
		Flockiges Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Klarer Honig zum Servieren

Zutaten für die Walnüsse mit Honig

Zutaten (4 Personen)
8	g	Butter
30	g	Honig
1	Prise	Salz
80	g	Walnüsse

Die Butter bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Honig und Zimt einrühren und dann die Nüsse untermischen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang rösten, dabei häufig umrühren, bis die Nüsse etwas karamelisiert und geröstet sind.
Die Nüsse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen, kurz auskühlen lassen, und dann grob hacken.
Ricotta mit der Orangenschale verrühren. Die Birnenhälften der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, ohne das obere Ende durchzuschneiden. Die Scheiben auffächern.
Das Sauerteigbrot toasten, dann die Ricottamischung auf den Scheiben verteilen und jeweils eine aufgefächerte Birnenhälfte darauflegen. Mit den Walnüssen bestreuen und mit Honig beträufeln, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und servieren.