Pumpkin-Spice-Latte selber machen: So klappt es

Kaum färben sich die Blätter bunt und die Temperaturen sinken, schon sehnen sich viele Kaffee-Fans nach einem Klassiker: dem Pumpkin Spice Latte. Sein unverwechselbares Aroma entsteht aus einer Mischung aus Zimt, Ingwer, Nelke, Muskat, einer Prise Piment, Bourbon-Vanille und Kardamom – eine Kombination, die gleichzeitig würzig, warm und süßlich ist. Ergänzt wird das Ganze durch den namensgebenden Kürbis, der als Püree in den Kaffee kommt und ihm seine cremige Herbstnote verleiht.

Eine ungewöhnliche Mischung? Vielleicht. Aber der Pumpkin Spice Latte hat längst eine treue Fangemeinde. Selbst große Kaffeehausketten nutzen den saisonalen Trend und servieren ihn – meist in Sirup-Form, doch der würzige Geschmack bleibt. Man kann also seiner Kreativität freien Lauf lassen. Ein weiterer Pluspunkt? Selbstgebrühter Kaffee ist oft günstiger als der aus dem Coffeeshop und er ist auch nicht mit einer langen Wartezeit verbunden.

Schritt für Schritt

Für den Kaffee eignet sich Hokkaido- oder Butternut-Kürbis als Püree am besten. Dieses kann aber auch weggelassen und nur mit der Gewürzmischung gearbeitet werden. Für den Pumpkin Spice Latte zuhause werden nur wenige Zutaten benötigt: Kürbispüree, Zucker oder Ahornsirup, eine Prise Pumpkin Spice, Milch und frisch gebrühter Kaffee. Zuerst wird das Kürbispüree zusammen mit Zucker und den Gewürzen in einem kleinen Topf erwärmt und so lange gerührt, bis alles gut vermischt ist.

Währenddessen die Milch leicht erhitzen – sie darf nicht kochen. Hinweis: mit einem Milchaufschäumer entsteht ein besonders cremiger Effekt. Anschließend den Kaffee in eine Tasse gießen, die warme Kürbis-Gewürzmischung unterrühren und die Milch hinzufügen. Nach Belieben mit Obers und etwas Zimt abrunden.

Fertig ist der selbstgemachte Pumpkin Spice Latte: aromatisch, würzig und perfekt für gemütliche Herbsttage. Selbst ohne Milchaufschäumer gelingt er – die Milch lässt sich einfach kräftig mit einem Schneebesen aufschäumen. Wer es besonders süß mag, kann zusätzlich einen kleinen Schuss Vanille- oder Ahornsirup hinzufügen.

Abschließender kleiner Hinweis: Das Kürbispüree kann auch selbst gemacht oder im gut sortierten Fachgeschäft gekauft werden.