Ein perfektes, hochqualitatives Olivenöl kann das Geheimnis großartiger Küche sein. Falstaff hat die jeweils drei besten Olivenöle aus den »Öl-Ländern« verkostet.
Casas de Hualdo, Toledo
Eine Mischung aus den zertifizierten Bio-Sorten Arbequina und Cornicabra. Milde Noten von Tomaten und reifen Früchten und Aromen wie grüner Apfel und Banane. Mit Bestehen seit 1986 vergleichsweise junges Unternehmen in traditioneller Olivenöl-Anbauregion. Legen hohen Wert auf nachhaltige, schonende Produktion.
Castillo de Canena, Jaén
Das mittelhohe fruchtige Aroma der grünen Olive kreiert eine reife Note frischer Früchte wie Apfel, grüne Banane und Aromapflanzen wie Thymian und Basilikum. Familienunternehmen seit 1780 im südspanischen Jaén. Kooperation mit Universitäten, Anwendung von modernster Technik für nachhaltig gewonnenes Olivenöl.
Aubocassa, Mallorca
Duft eines Gemüsegartens mit der subtilen Essenz von Artischocken sowie fruchtige Noten und Aromen im Hintergrund von grünen Mandeln. Bukett aus frischen Kräutern und mediterraner Pflanzenwelt mit feinen Details von Mastixsträuchern. Mallorquinische Oliven-Finca des Weinguts Roda im nordspanischen Rioja. Geführte Touren nach Anmeldung möglich.
Azienda Agricola Comincioli, Brescia
Ein üppiges natives Olivenöl extra, das aus entsteinten Leccino- und Casaliva-Oliven sowie 8 weiteren, weniger bekannten autochthonen Sorten hergestellt wird. Mit Aromen von weißer Maulbeere und Artischockenherz. Familienbetrieb seit 1552 mit 26 Hektar Oliven und 14 Hektar Weingarten auf der Brescia-Seite des Gardasees gelegen.
Frantoio Bonamini, Verona
Aus den Sorten Grignano, Gentile und Leccino hergestelltes, sehr harmonisches und ausgewogenes Olivenöl aus Norditalien. Besonders gut geeignet zu Fisch und weißem Fleisch. Seit 50 Jahren bestehendes Familienunternehmen, geführt von Giancarlo und Sabrina Bonamini mit einer Produktion von 270.000 Flaschen pro Jahr.
Frantoio Franci, Toskana
Fruchtiger Duft, frisch und zart, starke blumige Noten von Rosenblüten. Eine exklusive Auswahl von Oliven der Sorte »Olivastra Seggianese«, die aus einem einzigen Olivenhain mit jahrhundertealten Bäumen stammen. Passt hervorragend auf Austern. Gegründet 1958 und mehrfach ausgezeichnet.
Noan, Pilion
Frisches, sortenreines Olivenöl von der »Amfissa«-Olive aus biologischem Anbau. Mehrfach in der Kategorie »sortenreines natives Olivenöl extra – leicht fruchtig«
ausgezeichnet. Noan ist ein soziales Unternehmenskonzept, das über direktem und fairem Handel Kindern mittels Bildung unterstützt.
Mediterre Eurofood, Ditiki Ellada
Sehr früh geerntetes Native Olivenöl Extra, reich an Phenolen, insbesondere Oleocanthal. Im Jahr 2020 übernahm das Unternehmen mit Sitz in Athen die Papadopolous
Olivenöl-Mühle. Soziale Verantwortung, Leidenschaft und Respekt vor der Umwelt werden großgeschrieben. Die Öle wurden bereits mehrfach ausgezeichnet.
Elissón Olive Oil & More, Peloponnes
Wildes Olivenöl, sehr fruchtig und angenehm pfeffrig im Finish. Nikos Pulos steht dem kleinen Familienbetrieb auf dem Peloponnes vor. Die Familie ist Olivenanbauer, Olivenölerzeuger und Direktvermarkter qualitativ hochwertiger Bio-Olivenöle in einem. Patenschaften für Olivenbäume können über Olivenland.de übernommen werden.
Dieses Best of wurde auf Basis der Ergebnisse von Flos Olei 2023 erstellt.
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