Das älteste Luxushotel der Schweiz lanciert eine spezielle Eventreihe mit drei renommierten Winzerinnen. Sie werden jeweils an einem Abend über ihr Weingut berichten, dazu kocht Sternekoch Massimiliano Sena die passenden Gerichte.
Schon länger hat sich Martin Rhomberg darüber Gedanken gemacht, wie sein Haus am Genfer Seeufer die brillante Arbeit der Schweizer Winzerinnen würdigen könnte. «Also haben wir vor einigen Monaten die Idee gehabt, eine neue Eventreihe mit dem Namen ‹Gastronomie et Oenologie au Féminin› zu lancieren», sagt der General Manager des traditionsreichen Fünfsternehauses «Four Seasons Hotel Les Bergues». Er konnte drei renommierte Winzerinnen für sein Vorhaben gewinnen und hat mit Annatina Pelizzatti (Weingut Annatina Pelizzatti, Jenins), Ludivine Sper (Marie-Thérèse Chappaz, Fully) und Laura Paccot (Domaine La Colombe, Féchy) auch gleich drei verschiedene Weinbauregionen aus drei verschiedenen Kantonen der Schweiz vertreten. Alle drei Winzerinnen setzen auf bio-dynamischen Anbau und respektieren bei ihrer Arbeit im Weinberg die Launen der Natur.
Annatina Pelizzatti, Ludivine Sper und Laura Paccot haben eine Auswahl ihrer Weine zusammengestellt – Chefkoch Massimiliano Sena vom Restaurant «Il Lago» (1 Michelin-Stern) hat dazu die passenden Gerichte kreiert. Zum Auftakt am Weltfrauentag am 8. März kamen alle drei Winzerinnen anlässlich eines Gala-Dinners zusammen und haben mehr über ihre Philosophie, Herausforderungen und die erfüllende Arbeit im Weinberg berichtet. Die Gäste konnten Fragen stellen, während Gerichte wie bunte Ravioli mit italienischem Stockfisch oder ein Rote-Bete-Risotto mit Kalbsbries und Balsamico-Jus serviert wurden.
Noch den ganzen März würdigt das Hotel das Schaffen der drei Winzerinnen mit jeweils drei Tagesgerichten, die im Restaurant «Il Lago» mit den passenden Weinen serviert werden. Jede der drei Winzerinnen wird ausserdem an einem Donnerstagabend präsent sein und ihr Weingut und ihre Weine präsentieren. Dazu gibt es ein Gala-Dinner von Chefkoch Massimiliano Sena.
