Am 30. und 31. August 2024 feiert Steinbeisser mit den beiden Spitzenköchinnen Elif Oskan und Selassie Atadika 100 Jahre biodynamische Landwirtschaft in Dornach, wo sie ein rein pflanzliches Menü mit biodynamischen Erzeugnissen aus dem Garten des Goetheanums kreieren.
«Warum essen wir so, wie wir es tun, und geht es auch anders?» Mit dieser Frage erforscht Steinbeisser neue Wege, bewusst zu essen und bringt renommierte Köch:innen und Künstler:innen an einem Ort zusammen, um eine völlig andere Art des Essens zu stimulieren.
Mit den beiden Spitzenköchinnen Elif Oskan und Selassie Atadika feiert Steinbeisser im August 100 Jahre biodynamische Landwirtschaft im Goetheanum in Dornach. Eigens für diesen Anlass kreieren die beiden Chefinnen ein rein pflanzliches Menü mit biodynamischen Erzeugnissen aus dem Garten des Goetheanums.
Serviert wird dabei alles mit Besteck und Geschirr, das in Kollaboration mit Künstler:innen eigens für das Event auf aussergewöhnliche und nachhaltige Art neu interpretiert und designt wurde. Anstatt in einem Restaurant findet das experimentelle Dinner zudem im Foyer des skulpturalen Goetheanum statt, das 1928 errichtet wurde und seit 1993 unter Denkmalschutz steht.
Elif Oskan gehört mit ihrem türkisch-avantgardistischen Restaurant «Gül» zu den besten Köchinnen der Schweiz. Sie setzt sie auf ihre südostanatolischen Wurzeln, die sie ihren Gästen durch Geschmackserlebnisse nahebringt. Vor einem Jahr veröffentlichte sie ihr erstes Kochbuch «Cüisine» mit türkischen Lieblingsrezepten aus ihrer Kindheit, von ihrer Familie und aus ihrem Restaurant. Selassie Atadika gilt als eine der prominentesten Vertreterinnen der «Neuen afrikanischen Küche». Sie verknüpft indigenes Wissen mit ökologischem Bewusstsein und schafft so eine subsaharische Küche, die ihresgleichen sucht.
Datum: 30. und 31. August 2024, um 17.30 Uhr
Location: Goetheanum, Rüttiweg 45, 4143 Dornach
Reservation unter: info@steinbeisser.org
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