Seit 2017 verwöhnt der langjährige Sternekoch Roland Schmid seine Gäste im modernen, gemütlichen Restaurant PINOT mit einer frischen, regionalen und saisonalen Küche. Das Tagesangebot wechselt täglich und bietet neben Fleisch und Fisch auch immer vegetarische Gerichte. Darunter sind einfache Teller genauso wie raffinierte Kombinationen aus der hohen Schule der modernen Kulinarik.
Besonders am Herzen liegen Roland Schmid der regionale Bezug seiner Küche und seine regionalen Produzenten, mit denen er teilweise schon jahrzehntelang zusammenarbeitet. Im Takt der vier Jahreszeiten spürt er bei ihnen tagtäglich die besten Frischprodukte auf.
Im Restaurant PINOT treffen sich Ausflügler und Berufsleuten mittags zum unkomplizierten Lunch oder einem ausgiebigen Geschäftsessen. Am Nachmittag geniessen Spaziergängerinnen und Besucher auch auf der einzigartigen Gartenterrasse ein einfaches Plättli, einen herzhaften Wurstsalat oder hausgemachte Kuchen und Eisspezialitäten.
Einmal wöchentlich lädt der langjährige Sternekoch dann zum «Gourmet-Abend»: Jeden Donnerstag verzaubert er mit seiner Brigade seine Gäste. Mit Liebe und Leidenschaft kombinieren sie Köstlichkeiten aus den Seen und Meeren, Biofleisch von den Alpen der Umgebung und regionales Gemüse. Hier lernen die Klassiker der Schweizer Küche moderne Trends kennen und gesunde Ernährung wird zum vollendeten Genuss.
Die Bündner Herrschaft ist eine Perle unter Europas kleineren Weinregionen. Zu einem Ausflug nach Fläsch gehört deshalb selbstverständlich auch der exzellente Wein der Region. Im Keller des Restaurants PINOT lagern mehr als 260 Weine – vor allem aus der näheren Umgebung. Um diese kennenlernen zu können, sind jeden Tag acht der Weine auch im Offenausschank erhältlich.
Der Ruf des Restaurants PINOT geht über die Region hinaus. Unternehmen, Vereine und Privatpersonen nutzen dieses moderne Refugium auch als Ort für Veranstaltungen und Zusammenkünfte. Eine topmoderner Meetingraum kann gemietet werden, Roland Schmid und sein Team arrangieren gern ein individuelles Angebot dazu.
