Pinot – Genuss im Rhythmus der Jahreszeiten
Im Winzerdorf Fläsch, zwischen Reben und Bergen gelegen, empfängt das Pinot seine Gäste mit einer Küche, die frisch und ehrlich ist. Küchenchef Sebastian Titz legt Wert auf Saisonalität und Regionalität, gekocht wird mit dem, was gerade wächst und reif ist. Das Resultat sind Gerichte, die Energie geben, Freude bereiten und den Charakter der Region widerspiegeln.
Die Philosophie ist klar: Auf den Teller kommt nur, was frisch und von guter Herkunft ist. Gemüse aus dem Sarganserland, Fisch aus Schweizer Gewässern oder Fleisch von Produzenten, die mit Leidenschaft und Verantwortung arbeiten. Daraus entstehen Speisen, die nahe an der Natur sind, nicht überladen, sondern leicht, aromatisch und voller Ausdruck.
Das Pinot ist ein Ort für den Alltag wie auch für besondere Momente. Unter der Woche steht ein saisonales Mittagsangebot im Vordergrund, ideal für alle, die in entspannter Atmosphäre eine gute Mahlzeit geniessen möchten. Wer sich mehr Zeit nehmen will, kann donnerstags ab 18.30 Uhr zum Gourmetabend einkehren. Dann lädt Sebastian Titz zu einem feinen mehrgängigen Menü, das die Essenz der Jahreszeiten auf den Tisch bringt und zeigt, was die Küche im Pinot alles zu bieten hat.
Das Ambiente unterstützt diese Haltung: hell, freundlich und stilvoll. Wer das Pinot betritt, spürt sofort eine gelassene Stimmung. Der Service ist aufmerksam, herzlich und locker, man fühlt sich willkommen, egal ob beim kurzen Mittagstisch oder beim besonderen Donnerstagabend.
Ein wichtiges Element ist der Wein. Der Name des Hauses ist Programm. Auf der Karte finden sich viele Pinot-Klassiker aus der Bündner Herrschaft, ergänzt durch Entdeckungen aus der Schweiz und der Welt. Die Auswahl ist so gestaltet, dass sie sowohl zum einfachen Mittagsteller passt als auch zum Gourmetabend. Jede Empfehlung begleitet die Küche stimmig und nahbar.
So zeigt sich das Pinot als Ort, an dem Genuss selbstverständlich und zugänglich bleibt. Die Küche lebt von Handwerk, Neugier und Kreativität, bleibt dabei aber immer verständlich und ehrlich.
Das Pinot ist damit mehr als nur ein Restaurant. Es ist ein Treffpunkt für Einheimische, Ausflügler und Geniesser. Wer einkehrt, spürt die Leidenschaft für gutes Essen und die Freude am Gastgeben. Ob beim Mittagessen in entspannter Runde oder beim Donnerstagabend mit besonderem Menü, im Pinot geht es darum, gemeinsam zu geniessen.
Route
