Grillspieße selber machen
Anja Auer präsentiert raffinierte Grillspieße und verrät, wie sie auf vielfältige Weise...
Biersuppe mit gerösteten Speckwürfeln
Anja Auer serviert mit der Biersuppe ein deftiges Gericht: Mit Bier zubereitet, würzig, schnell und einfach lecker!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für die Suppe
| Zutaten (3 Personen) | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Bier |
| 500 | ml | Rinderfond (Alt. Gemüsebrühe oder Kalbsfond) |
| 4 | Stück | Zwiebeln |
| 1 | Zehe | Knoblauch |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | TL | Kümmelkörner |
| 0,5 | TL | Muskatnuss, gemahlen |
| Salz, zum Abschmecken | ||
| Pfeffer, zum Abschmecken | ||
Für das Topping
| Zutaten (3 Personen) | ||
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | geräucherter Speck |
| 3 | Scheiben | Brot |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
- Schneidet den Speck in kleine Würfel sowie das Brot in grobe Würfel. Zwiebeln, Schnittlauch und Knoblauch werden fein gehackt.
- Dünstet die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter an. Nun werden Muskatnuss und Kümmelkörner, als auch das Mehl untergerührt. Dabei entsteht eine Mehlschwitze.
- Jetzt wird mit Bier abgelöscht und der Rinderfond zugegeben.
- Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne auslassen. Falls er nicht fettig genug ist: einfach einen Esslöffel Butter dazugeben. Die Brotwürfel auch zugeben und ebenfalls anrösten.
- Lasst die Biersuppe mit dem Pürierstab kurz aufschäumen. Dann den Schnittlauch unterrühren.
- Schmeckt mit Salz und Pfeffer ab. Mit Speck- und Brotwürfel garniert servieren.
