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Vor dem Backen hat der Keksteig eine runde Form, erst im Ofen zerschmilzt er zum Cookie.

Vor dem Backen hat der Keksteig eine runde Form, erst im Ofen zerschmilzt er zum Cookie.
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Das Rezept vom Blog »The Palatable Life« für die Zimtcookies aus »Gilmore Girls«.

The Palatable Life

Für den Teig

Zutaten (12 Personen)
120 g Butter (Zimmertemperatur)
2 EL Rapsöl
200 g brauner Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Zimt
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
280 g Mehl

Für die Streusel

Zutaten (12 Personen)
60 g Butter (Zimmertemperatur)
55 g brauner Zucker
65 g Mehl
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz

Für die Zuckerglasur

Zutaten (12 Personen)
65 g Puderzucker
1 EL Milch
1 Spritzer Vanilleextrakt
  • Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze oder 180 Grad Umluft vorheizen.
  • Für den Zimtteig Butter, Öl und Zucker schaumig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzugeben. Anschließend die restlichen Zutaten für den Zimtteig hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht.
  • Für die Streusel alle Zutaten in eine separate Schüssel geben und mit den Händen zu Butterstreuseln verkneten, bis sie bröselig werden.
  • Nun werden aus dem Zimtteig 12-14 Kugeln geformt und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben. Dabei ausreichend Platz zwischen den einzelnen Cookies lassen, da sie im Ofen noch etwas auseinanderlaufen.
  • Mithilfe eines Löffels eine Mulde in jede Teigkugel drücken und die Streusel hineingeben.
  • Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  • Zum Schluss für die Glasur Puderzucker mit Milch und Vanilleextrakt zusammenmixen und mit einem Schneebesen verquirlen. Cookies mit der Glasur beträufeln – fertig!

Tipp:

Wenn die Brösel oder der Teig klebrig sind, nach Bedarf kleine Mengen Mehl hinzugeben.

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