Grundrezept: Heller Biskuit
Schritt für Schritt zur luftig leichten Biskuitmasse.
Ein Gaumenschmaus, der die Sinne mit jeder Bissfolge auf eine exquisit abgestimmte Reise entführt.
Zubereitungszeit: 02:15
Zutaten (4 Personen) | ||
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4 | große Entenbrüste à 140–180 g |
Zutaten (4 Personen) | ||
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2-3 | Feigen | |
1 | EL | rosa Pfefferbeeren |
2 | EL | Zucker |
20 | g | Butter |
1 | EL | Balsamico |
Salz nach Geschmack |
Zutaten (4 Personen) | ||
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500 | g | Topinambur |
20 | g | Butter |
100 | ml | Milch |
Salz | ||
Muskatnuss nach Geschmack |
Zutaten (4 Personen) | ||
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10 | Pfefferkörner | |
100 | ml | Rotwein |
10 | ml | Kirschbalsam |
30 | g | dunkle Schokolade |
500 | ml | Entenjus |
Tipp:
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