Mini-Cheeseburger
Wer den Cheeseburger erfunden hat, ist nicht eindeutig geklärt. Angeblich war es der 17-jährige...
Fried Chicken Burger von Gordon Ramsay
Es wird angenommen, dass der erste Hähnchen-Burger 1946 vom Restaurantunternehmer Truett Cathy in Atlanta als Ersatz für
den berühmten Hamburger aus der Taufe gehoben wurde. Seine Erfindung nannte er damals Chick-fil-A.
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Vollkornmehl |
| 200 | ml | Buttermilch (oder 2 Eier, verquirlt) |
| 150 | g | Puffreis |
| 2 | TL | Knoblauchpulver |
| 2 | TL | Zwiebelpulver oder -granulat |
| 4 | TL | Paprika |
| 2 | TL | getrockneter Salbei |
| 8 | Mini-Hühnerbrustfilets | |
| 4 | Vollkornbrötchen | |
| 1 | reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten | |
| 0,5 | Eisbergsalat, zerkleinert | |
| Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Mexikanische scharfe Sauce wie z. B. Cholula (optional), zum Servieren | ||
Zutaten für das Joghurt Dressing
| Zutaten (4 Personen) | ||
|---|---|---|
| 75 | ml | griechisches Joghurt |
| 0,5 | Knoblauchzehe, zerdrückt | |
| 1 | TL | Apfelessig |
- Den Ofen auf 180 ˚C vorheizen.
- Das Mehl, die Buttermilch und den Puffreis in drei flache Schüsseln geben.
- Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Paprika und den getrockneten Salbei zur Buttermilch geben und gut vermischen.
- Den Puffreis mit den Händen zerdrücken, sodass die Stücke leicht zerkleinert, aber nicht pulverisiert sind.
- Ein Stück Huhn in das Mehl tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl entfernen und abschütteln, dann in die Buttermilch tauchen.
- Die überschüssige Buttermilch abtropfen lassen, dann die Hühnerteile in den Puffreis geben.
- Umdrehen, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind, und dann auf ein Backblech legen. Den Vorgang mit den restlichen Hühnerteilen wiederholen.
- Nun die Hühnerstücke auf das Blech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Die Hühnerstücke 25 – 30 Minuten backen, bis sie goldgelb und durchgebraten sind, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
- In der Zwischenzeit das Joghurt-Dressing zubereiten. Hierfür das Joghurt, den zerdrückten Knoblauch und den Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Essig hinzufügen.
- Die Brötchen aufschneiden und die Avocadoscheiben darauf verteilen. Mit dem geschredderten Eisbergsalat belegen.
- Sobald das Hühnerfleisch gar ist, auf den Salat legen und mit dem Joghurt-Dressing beträufeln, eventuell mit einem Spritzer scharfer Sauce würzen. Die obere Brötchenhäfte darauflegen und sofort servieren.
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Rezept von Gordon Ramsay
u. a. »Restaurant Gordon Ramsay«, London, Großbritannien
Eigentlich wollte Gordon Ramsay Profi-Fußballer werden, doch eine Knieverletzung zwang ihn, einen anderen Weg einzuschlagen. Zum Glück, denn heute zählt der Brite mit dem feurigen Temperament zu den bekanntesten und erfolgreichsten Köchen der Welt. Er betreibt zahlreiche Restaurants, viele davon in den USA, ist ein bekannter TV-Koch sowie erfolgreicher Kochbuchautor.
