Fried Chicken Burger von Gordon Ramsay

• Den Ofen auf 180 ˚C vorheizen.
•  Das Mehl, die Buttermilch und den Puffreis in drei flache Schüsseln geben.
•  Das Mehl mit Salz und Pfeffer würzen.
•  Dann das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, den Paprika und den getrockneten Salbei zur Buttermilch geben und gut vermischen.
• Den Puffreis mit den Händen zerdrücken, sodass die Stücke leicht zerkleinert, aber nicht pulverisiert sind.
• Ein Stück Huhn in das Mehl tauchen, sodass es vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl entfernen und abschütteln, dann in die Buttermilch tauchen.
•  Die überschüssige Buttermilch abtropfen lassen, dann die Hühnerteile in den Puffreis geben.
•  Umdrehen, um sicherzustellen, dass sie vollständig bedeckt sind, und dann auf ein Backblech legen. Den Vorgang mit den restlichen Hühnerteilen wiederholen.
• Nun die Hühnerstücke auf das Blech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
• Die Hühnerstücke 25 – 30 Minuten backen, bis sie goldgelb und durchgebraten sind, nach der Hälfte der Garzeit wenden.
• In der Zwischenzeit das Joghurt-Dressing zubereiten. Hierfür das Joghurt, den zerdrückten Knoblauch und den Essig mit etwas Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Essig hinzufügen.
• Die Brötchen aufschneiden und die Avocadoscheiben darauf verteilen. Mit dem geschredderten Eisbergsalat belegen.
• Sobald das Hühnerfleisch gar ist, auf den Salat legen und mit dem Joghurt-Dressing beträufeln, eventuell mit einem Spritzer scharfer Sauce würzen. Die obere Brötchenhäfte darauflegen und sofort servieren.

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