Schnell und lecker soll es sein. Eh klar. Das trägt ja jedes zweite Kochbuch wie einen heiligen Grahl vor sich her. Aber jetzt wird es auch noch günstig.
Vorbereitungszeit: 00:15
Zubereitungszeit: 01:10
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 500 | ml | Milch |
| Abrieb von 1⁄2 Biozitrone | ||
| Zucker plus etwas mehr zum Bestreuen | ||
| 1 | Prise | Salz |
| 125 | g | Weichweizengrieß |
| 1 | Stück | Ei (Größe M) |
| 40 | g | Sonnenblumenöl plus etwas mehr zum Braten |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Sahne |
| 35 | g | Butter |
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 2 | Stück | Aprikosen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden |
| 2 | Stück | Pflaumen halbieren, entkernen und in Spalten schneiden |
| 4 | Stück | schöne Johannisbeerrispen in Zucker wälzen |
| 12 | Stück | große Himbeeren halbieren |
| 20 | Stück | Blaubeeren halbieren |
Die Milch mit Zitronenabrieb, 40 g Zucker und Salz auf- kochen und den Grieß mit einem Schneebesen einrühren. Die Masse 2–3 Minuten unter Rühren mit einem Silikonspatel köcheln lassen. Die Auflaufform kalt auswaschen und nur abtropfen lassen. Die Grießmasse in die Form geben, glatt streichen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Sahne mit der Butter auf kleiner Stufe erhitzen, nicht kochen. Den restlichen Zucker mit 40 g Wasser in einen weiteren Topf geben, leicht verrühren und bei mittlerer bis hoher Temperatur karamellisieren. Mit einem Schneebesen sehr vorsichtig die heiße Sahne einrühren und die Karamellsauce vom Herd nehmen. Den erkalteten Grieß in vier Stücke schneiden. Das Ei mit dem Sonnenblumenöl in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer gut durchmixen. Die Masse in eine Schale oder einen tiefen Teller geben und die Grießstücke hindurchziehen. Die große Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Grießstücke darin bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten insgesamt 3–5 Minuten braten. Aprikosen und Pflaumen in der kleinen Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Tempe- ratur 1–2 Minuten anbraten. Etwas Zucker darüberstreuen und schmelzen lassen. Dann mit den anderen Früchten, den Grießschnitten und der Karamellsauce servieren.
