Erdbeer-Tarte mit gehackten Pistazien

Zubereitungszeit: 01:10

• Für den Teig in einer Küchenmaschine gemahlene Pistazien, Mehl und Zucker vermengen. Die Butter hinzufügen und immer wieder kurz mixen, bis die Mischung eine sandige Konsistenz hat. Das Ei hinzufügen und ein paar Mal kurz mixen, bis der Teig zusammenhält. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
• Für die Pistazienfüllung alle Zutaten in einer Küchenmaschine glatt mixen und beiseitestellen. Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 Millimeter dick ausrollen. Eine 25 Zentimeter große Kuchenplatte mit dem Teig auslegen. Mit einem Messer die Ränder abschneiden. 30 Minuten lang kühl stellen.
• Ein Stück Pergamentpapier über den Teig legen und Backbohnen oder Kuchengewichte darauflegen, damit sich der Teig beim Backen nicht aufbläht. Für 15 Minuten blind backen. Das Papier und die Gewichte entfernen. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren.
• Die Pistazienfüllung in der Pie-Kruste verteilen und 12 Minuten backen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Für die Garnierung Erdbeeren und Zucker vermischen und 3 Minuten lang ziehen lassen. Die Tarte mit Schlagobers überziehen, dann die Erdbeeren hinzufügen. Mit gehackten Pistazien garnieren.

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