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Frittierte Kochbananen sind in vielen Varianten in unterschiedlichen Kulturen Afrikas zu finden.

Frittierte Kochbananen sind in vielen Varianten in unterschiedlichen Kulturen Afrikas zu finden.
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Ghanaische Kelewele

Streetfood Hauptspeise Afrika

Die Banane gehört zu den beliebtesten Obstsorten. Die Kochbanane ist allerdings relativ unbekannt – dabei kann sie in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Frittierte Kochbananen sind ein beliebtes Streetfood nicht nur in Ghana oder der Elfenbeinküste.

Camerootz

Vorbereitungszeit: 02:15

Zubereitungszeit: 00:15

Zutaten (4 Personen)
2 Zwiebeln
1 TL frischer Ingwer
1 TL Hühner- oder Gemüsebrühe
1.5 frische Zitrone
1 Prise Cayenne-Pfeffer
4 Kochbananen
Salz (nach Belieben)


  • Die Zwiebeln in Stücke schneiden und mit dem Ingwer, Cayenne-Pfeffer und Salz vermengen.
  • Den frischen Zitronensaft hinzugeben und alles pürieren.
  • Die Kochbananen schälen, halbieren und die Hälften vierteln. Die Kochbananen in die Mixtur einlegen und für mindestens zwei Stunden ziehen lassen.
  • Anschließend in Kokosöl frittieren und mit frischen Kräutern oder ganz ohne servieren.

Camerootz
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