Suche in

Low Carb Lebkuchen mit Zuckerfreier Glasur.

Low Carb Lebkuchen mit Zuckerfreier Glasur.
© Shutterstock
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Low Carb Lebkuchen

Low Carb Lebkuchen

Rezept
Lowcarb
Zuckerfrei
Weihnachten
Weihnachtskekse

Verleihen Sie Ihrer Weihnachtszeit einen gesunden Twist! Selbstgemachte Low Carb Lebkuchen sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund.

Redaktion

Zubereitungszeit: 00:35

Zutaten für den Teig

Zutaten
240 g Mandelmehl
60 g Kokosmehl
60 g Erythrit
1/2 EL Lebkuchengewürz
1 Msp. Backpulver
Prise Salz
1 Stück Ei
30 g geschmolzenes Kokosöl
5 g Vanilleextrakt

Zutaten für die Glasur

Zutaten
60 g Puder-Erythritol
15 ml Zitronensaft

Nährwerte pro Keks:

  • Kalorien: ca. 60 kcal
  • Kohlenhydrate: ca. 2 g
  • Fett: ca. 5 g
  • Eiweiß: ca 2 g

Zubereitung für den Teig:

  • Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
  • In einer Schüssel das Mandelmehl, Kokosmehl, Erythrit, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz vermischen.
  • In einer anderen Schüssel das Ei, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verquirlen.
  • Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzugeben und alles gut zusammenmischen, bis ein homogener Teig entsteht.
  • Anschließend den Teig zwischen zwei Schichten Backpapier legen und ihn etwa 0,5 cm dick ausrollen.
  • Mit Keks-Ausstechern den Lebkuchenteig ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  • Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. Den Lebkuchen nicht zu lange backen, ansonsten wird er trocken.

Zubereitung Glasur:

  • Während der Lebkuchen abkühlt die Glasur zubereiten. Dafür das Puder-Erythrit mit Zitronensaft vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Sobald die Lebkuchen vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit der Glasur verzieren.

Nichts mehr verpassen!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Redaktion
Mehr von Redaktion
Mehr zum Thema
Pulpo-Stifado mit Fava
Klassisch wird das Schmorgericht Stifado mit Kaninchen oder Rind zubereitet, mit Tintenfisch...
Von Lazaros Kapageoroglou
Muffin Grundrezept
Das Grundrezept für diese flaumigen Muffins kann nach Lust und Laune angepasst oder verfeinert...
Von Redaktion
Krauthäuptel-Salat
Die sommerliche Kreation von Walter Hintner, Chefkoch im Restaurant »Aiola im Schloss«, ist die...
Von Walter Hintner

Die Besten

Gin: die Besten aus Österreich »Weinguide Deutschland 2022«: Die besten Weine der Region Ahr Grüner Veltliner: Die besten Weine 2011 aus der Region Niederösterreich Falstaff Weinguide 2021/22: Die besten Süßweine Pinot Noir: Die besten Weine 2019 aus Deutschland
Die besten Weine 2012 aus Weinviertel zum Preis bis 10 € Die besten Weine 2018 aus Bayern zum Preis 10 - 20 € Neuburger: Top-Weine aus »Weinguide 2017/2018« Blaufränkisch: Die besten Weine 2008 aus der Region Burgenland Blaufränkisch: Top-Weine aus »Leithaberg DAC 2015: Blaufränkisch mit Finesse«
"kinderfreundlich" Restaurants in Kärnten Top 10 Restaurants für Mittlere Preisklasse in der Schweiz "Sitzplätze am Wasser" Restaurants in Wien "elektronische Zahlungsmöglichkeit" Restaurants in Stuttgart Die besten Restaurants in Luxembourg
Original Almdudler erhältlich Top-Heurige in Wien "Konditorei/Bäckerei" Cafes in Wien "Gastgarten/Terrasse" Weinbars in Hamburg elektronische Zahlungsmöglichkeit Cafés in Wien "Sonntags geöffnet" Bars in Hamburg