Nam Prik Num Tai Yai – Gegrillte Paprika-Sauce

Name: Nam Prik Num Tai Yai – Gegrillte Paprika-Sauce
Ingredients: 4 Stück Spitzpaprika oder Pfefferoni; 3 Stück Frühlingszwiebel; 6 Zehen Knoblauch; 200 g Cocktailtomaten; 1/2 Bund Koriander; Saft einer Limette; 20 ml Fischsauce (oder Shrimp-Paste)

Sauce

Grillen

Thailand

Paprika

Thais, vor allem die im Norden, sind große Grillmeister. Diese Sauce wird auf dem Grill zubereitet und gerne als Gemüse-Dip verwendet.

Fotos: Stine Christiansen Foodstyling: Thomas Steinmann

Zutaten
4	Stück	Spitzpaprika oder Pfefferoni
3	Stück	Frühlingszwiebel
6	Zehen	Knoblauch
200	g	Cocktailtomaten
1/2	Bund	Koriander
		Saft einer Limette
20	ml	Fischsauce (oder Shrimp-Paste)

Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Tomaten über direkter Hitze grillen, bis sie weich sind und auf allen Seiten ordentlich Farbe genommen haben. Wenn Sie Shrimp-Paste verwenden, streichen Sie diese auf ein kleines Stück Alufolie und grillen Sie sie ebenfalls für fünf Minuten.
Gemüse (samt Säften) und restliche Zutaten entweder händisch klein schneiden oder zur Sauce pürieren.